Inhoudsopgave
Advertenties
Om een optimale temperatuur in de oven en op de kookplaten te verkrij-
gen, moet de aanmaakklep gesloten zijn; schuif hiertoe de 'aanmaakklep
bedienhendel' (4) helemaal naar binnen..
Het grillrooster bestaat uit massief gietijzer en is dus zwaar. Om
te vermijden dat het valt moet U de bedienhendels volledig in de
daarvoor voorziene openingen schuiven.
Kookplaten. De 2-delige kookplaat uit geëmailleerd gietijzer kan als ver-
warmings- en als kookplaat gebruikt worden. Direct boven de vuurhaard
heerst de hoogste temperatuur. Naar de kant toe neemt de temperatuur af.
Om snel water of spijzen te verwarmen wordt de pot boven de vuurhaard
geplaatst. Door de kookpot te verschuiven naar de kant boven de oven
wordt het gevaar van aanbranden of overkoken kleiner.
Opgelet: in een verwarmd fornuis is slechts een kleine hoeveelheid hout
nodig – anders wordt de temperatuur te hoog om normaal te koken. Koken
en braden met een houtvuur vergt wat oefening – en kunst. Door ervaring
moet men zijn haard leren kennen.
Oven. De gietijzeren oven waar de rookgassen omheen stromen is uiter-
mate geschikt om in te bakken en te braden. Let erop dat de temperatuur
niet ongewild te hoog wordt. Op de bijhorende thermometer kan de oven-
temperatuur gecontroleerd worden.
Tip: dplaats de thermometer ook bij normaal stoken in de oven en obser-
veer de temperaturen en de verwarmingskenmerken.
Opgelet: wanneer de haard warm is met kleine hoeveelheiden hout stoken
en op de bak-/braadspijzen toezien. Het is aanbevolen de braad-/bakvorm
meermaals te draaien om het temperatuurverschil tussen de achterkant en
de deurkant van de gietijzeren oven in balans te brengen. Anders wordt de
achterkant te donker of 'verbrand'.
Tip: stook in het begin liever wat zachter en leg aan het einde wat meer
hout op om het gewenste 'bruinen' te bekomen. Goed bakken vraagt tijd.
24
Bedieningshandleiding IRON DOG 06 (1.2)
© 2012 Brunner GmbH
Advertenties
Inhoudsopgave
