Inhoudsopgave
Advertenties
7. GreenVAC instructies voor het gebruik
Vóór het eerste gebruik de bakken, deksels en inlegbodems afwassen. Principieel
dienen er uitsluitend goed gereinigde bakken, deksels en inlegbodems te worden
gebruikt.
7.1
Afvullen
Plaats de goed gekoelde (ca. +2 °C kerntemperatuur) producten in de bak. Let erop dat
de bak niet geheel wordt gevuld omdat levensmiddelen tot wel 10% kunnen uitzetten.
Vloeistoffen mogen alleen tot ca. 3 cm onder de stapelrand worden afgevuld.
Plaats vervolgens het deksel met de afdichting. De contactvlakken van het deksel en
de bak moeten te allen tijde schoon zijn.
7.2
Vacumeren
Plaats het afzuigaansluitstuk over het kogelventiel op het deksel. Tijdens het
vacumeren sluit de bak zich als „vanzelf" af. De afzuigtijd is afhankelijk van het
pompvermogen, de afgevulde hoeveelheid resp. de grootte van de bak alsmede het
gewenste vacuüm.
Het deksel is onder vacuüm niet hittebestendig; om die reden zijn de methode „cuisson
sous vide" en soortgelijke methodes verboden!
Het deksel is niet geschikt voor temperaturen onder nul! Deksels mogen niet in snel- of
shock-koelers worden geplaatst! Deze handeling is verboden!
7.3
Openen
De bak door met de duim op het ventiel te drukken gedoseerd beluchten.
Vloeistoffen bijzonder voorzichtig beluchten. Het deksel kan direct worden
weggenomen. Het vacumeren en weer openen duurt slechts luttele seconden.
SALVIS AG AANVAARDT GEEN AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE OF
LETSEL ALS GEVOLG VAN ONJUISTE BEHANDELING!
Seite 7 von 12
Advertenties
Inhoudsopgave
