Inhoudsopgave
Advertenties
Gebruik, tabellen en suggesties
Nagerechten
Nagerechten
Stoofappeltjes
Stoofpeertjes
Crème brûlée
Caramelcrème
Yoghurt
Gestoofde perziken
Fruit
(Steriliseren/Inkoken)
Fruit
Peer
Kersen
Perzik
Pruimen
Opwarmen
Opwarmen
Gerechten op bord
Gerechten op bord
Kant-en-klare maaltijden
Blancheren
Groenten
bijv. bonen, prei
Boerenkool
Savooiekool
Witte kool, heel
Tomaat, gepeld
Temperatuur
Hoeveelheid
500-1.500 g
500-1.500 g
500-1.500 g
Temperatuur
Hoeveelheid
4-6 1l glazen
4-6 1l glazen
4-6 1l glazen
4-6 1l glazen
Temperatuur
Hoeveelheid
1-2
3-4
Temperatuur
Hoeveelheid
1000-2.000 g
10-20
2000-2500 g
Tijd
(ºC)
(min)
100
15-25
100
25-30
90
20-25
90
25-30
40
4-6 uur
100
15-20
Tijd
(ºC)
(min)
100
30-35
80
30-35
90
30-35
90
30-35
Tijd
(ºC)
(min)
100
12-15
100
15-20
100
15-20
Tijd
(ºC)
(min)
100
10-12
100
12-16
100
12-15
100
30-45
80
12
Bak
Niet-geperforeerd
Niet-geperforeerd
Rooster - schaal
Rooster - schaal
Rooster - schaal
Niet-geperforeerd
Bak
Rooster
Rooster
Rooster
Rooster
Bak
Rooster
Rooster
Rooster
Bak
Geperforeerd
Geperforeerd
Geperforeerd
Geperforeerd
Rooster
NL
Niveau
2
2
2
2
2
2
Niveau
1
1
1
1
Niveau
2
2
2
Niveau
2
2
2
1
2
16
Advertenties
Inhoudsopgave
