Inhoudsopgave
Advertenties
NL
TIPS
VOORVERWARMEN
Voordat u met het eigenlijke barbecueën begint, is
het zaak de barbecue voldoende voor te verwarmen.
Volg hiervoor de stappen uit de beschrijving
TAFELBARBECUE GEBRUIKEN om de barbecue
aan te steken. Sluit vervolgens de gaardeksel en
verwarm de barbecue voor. De voorverwarmingstijd
is op vol vermogen zo'n 10 tot 15 minuten, afhankelijk
van omstandigheden als bijv. de temperatuur en
de wind. Vervolgens kunt u van de voordelen van dit
toestel profiteren. Vervolgens kunt u genieten van
de voordelen van het gietijzeren rooster (houdt de
warmte uitstekend vast en verdeelt die gelijkmatig;
indrukwekkende garing van de voedingsmiddelen;).
DIRECT GRILLEN
Bij direct grillen wordt de braadwaar direct boven
de gasbrander/vlam gegaard. Eerst worden beide
branders op vol gezet en de gaardeksel gesloten, om het
grillrooster op de juiste temperatuur voor te verwarmen
(zie TAFELBARBECUE VOORVERWARMEN). Plaats de
braadwaar vervolgens goed op het grillrooster en stel
de brander op de gewenste warmte in. Vanwege de hoge
warmteontwikkeling op het rooster, is deze barbecue
ideaal om vlees even scherp aan te braden, bijv. steaks,
braadworstjes of lamskoteletten, die in korte tijd gaar
worden. Als gevolg van het scherpe aanbraden van de
vleesoppervlakken ontstaan grillaroma's, de suikers op
de oppervlakken karameliseren, terwijl de braadwaar
vanbinnen gaart en mals wordt.
Het direct grillen is natuurlijk ook geschikt voor het
klaarmaken van kippenborst, visfilet, zeevruchten en
groenten.
U kunt kiezen uit twee manieren om direct te grillen.
Bij direct grillen met geopend deksel wordt met
hogere temperaturen en uiteenlopende temperaturen
op de barbecue gewerkt.
U kunt ook direct grillen met gesloten gaardeksel. Hierdoor
wordt de gaartijd verkort. Dankzij de temperatuuraanduiding,
kunt u de temperatuur overeenkomstig (lager) bijstellen.
Tijdens het garingsproces mag u de gaardeksel alleen
oplichten om de etenswaren om te keren of om de garing
te controleren.
1
barbecueën
BAKKEN/INDIRECT GRILLEN
KOKEN
18
2
koken
Voor indirect grillen kunt u uw Enders URBAN
eenvoudig in een bakoven veranderen.
Indirect grillen is vooral geschikt voor grotere stukken
vlees die op een laag pitje gegaard moeten worden,
bijv. braadvlees, ribben of gevogelte.
Bij indirect grillen wordt de braadwaar boven de
uitgeschakelde brander geplaatst om zo de indirecte
hitte te benutten. De andere brander wordt verhit,
zodat de braadwaar bij lage/middelhoge warmte over
een lange tijd onder de gaardeksel gelijkmatig kan
garen. De braadwaar wordt dus niet aan de directe
hitte blootgesteld en daardoor gestaag gegaard of
gegrild.
Natuurlijk kunt u ook andere gerechten met de
bakfunctie klaarmaken: een knapperige pizza, een
hartige tarte flambée of uw eerste zelfgebakken brood
kunt u met de Enders URBAN toebereiden. Hierbij
wordt net als bij een gewone bakoven altijd met een
gesloten gaardeksel gegaard, zodat de circulatielucht
heet wordt.
Met een pizzasteen kunt u deze ervaring nog
versterken. U dient de pizzasteen ook zo'n 10 à 15
minuten op ca. 180-200 graden voor te verwarmen,
voordat u uw pizza of andere deegwaren kunt bereiden.
Het is vaak handig om vóór het indirecte grillen,
de braadwaar even scherp aan te braden voor een
perfecte grillervaring.
Gebruik de Enders URBAN ook als praktisch kookstel
en bereid uw soepen, sauzen of bijgerechten vers op
het kampeerterrein, balkon of terras. In slechts enkele
stappen is uw kookstel gebruiksklaar: verwijder het
grillrooster, zet pannen (max. 20 cm diameter) op het
pannenraamwerk, zet de regelaars op vol vermogen
en het feest kan beginnen.
Dankzij de bijzondere behuizingsconstructie zijn de
branders goed tegen windvlagen beschut. Toch moet
u proberen dit toestel zoveel mogelijk in de luwte op
te stellen.
3
bakken
Advertenties
Inhoudsopgave
