Inhoudsopgave
Advertenties
Gegratineerde gerechten, soufflés, toast
Plaats de schaal altijd op het rooster.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster,
zonder schaal, de geëmailleerde bakplaat op hoogte 1. Zo blijft
de oven schoner.
De mate waarin het gerecht gegratineerd is, is afhankelijk van
de maat van de schaal en van de hoogte van de gegratineerde
Gerecht
Zoete soufflés (bv. kwarksoufflé met fruit)
Gekruide gegratineerde gerechten met
gekookte ingrediënten (bv. gegratineerde
pasta)
Gekruide gegratineerde gerechten, met rauwe
ingrediënten* (bv. gegratineerde aardappel-
schotel)
Toast lichtbruin bakken
Toast gratineren
* Het gegratineerde gerecht mag niet hoger zijn dan 2 cm.
Bereide producten
Volg de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking op.
Leg bakpapier op de accessoires en controleer of dit papier
geschikt is voor hoge temperaturen. Pas de maat van het
Gerecht
Frites*
Pizza*
Pizzastokbrood*
Aanwijzing: De bakplaat kan tijdens het verwarmen van
diepvriesproducten vervormen. Dit komt door de
temperatuurverschillen waaraan de accessoires bloot staan. De
vervorming verdwijnt tijdens het bakken.
Bijzondere gerechten
Bij lage temperatuur wordt een smeuïge smakelijke yoghurt en
een luchtig gistdeeg verkregen.
Haal eerst de accessoires en de roosters of rails links en rechts
uit de oven.
Yoghurt bereiden
Kook 1 liter melk (3,5 % vetgehalte) en laat het afkoelen tot
1.
40 °C.
Meng 150 g yoghurt (op koelkasttemperatuur).
2.
Giet dit in koppen of potten en dek deze af met plastic folie.
3.
Gerecht
Yoghurt
Laat het gistdeeg rijzen
16
Schaal
Bakvorm voor soufflés
Bakvorm voor soufflés of
geëmailleerde bakplaat
Bakvorm voor gratineren
of geëmailleerde bakplaat
Rooster
Rooster
Accessoires
Rooster of geëmailleerde bakplaat
Rooster
Geëmailleerde bakplaat
Schalen
Plaats de koppen of potten
Plaats een hittebestendige
schaal
schotel. De gegevens die weergegeven worden in de tabel zijn
enkel richtwaarden.
Hoogte
2
3
3
2
2
5
3+1
papier aan op de maat van het gerecht dat moet worden
bereid.
Het verkregen resultaat is rechtstreeks afhankelijk van het type
voedsel. Er kunnen onregelmatigheden en kleurverschillen
optreden bij rauwe producten.
Hoogte
Soort verwarming
3
%
2
%
3
%
Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
4.
Zet vervolgens de koppen of potten in de oven op de bodem
5.
en ga te werk zoals is aangegeven.
Laat het gistdeeg rijzen
Bereid het gistdeeg op de gebruikelijke wijze. Doe het deeg
1.
in een hittebestendige aardewerken schaal en dek deze af.
Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
2.
Schakel het apparaat uit en laat het deeg in de oven rijzen als
3.
de oven uit is.
Hoogte
Soort ver-
warming
op de bodem
2
in de oven
op de bodem
2
in de oven
Soort ver-
Temperatuur
warming
in °C, grillniveau
180-200
%
210-230
%
210-230
%
160-180
4
160-180
4
3
(
170-180
4
Temperatuur
in°C
190-210
200-220
190-200
Temperatuur
Voorverwarmen op 50 °C
50 °C
Voorverwarmen op 50 °C
schakel het apparaat uit en
plaats het gistdeeg in de oven.
Baktijd,
minuten
40-50
30-40
20-30
50-70
50-70
4-5
8-12
Tijd in
minuten
20-30
15-20
20-25
Tijd
5 min.
8 u
5-10 min.
20-30 min.
Advertenties
Inhoudsopgave
