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CONSELHOS PRÁTICOS
• Carne, peixe, etc. cortados em bocados pequenos ficam mais bem cozinha-
dos e mais depressa do que em bocados grandes.
• Recomendamos a utilização de carne tenra no grelhador. Se a carne que
pretende cozinhar for rija, aconselhamos a que a deixe a marinar (por ex.,
em leite), durante a noite anterior.
• As frutas como o ananás e a papaia possuem uma enzima que quebra as
proteínas, o que faz com que a carne fique mais tenra.
• Evite espetar a carne, para que não resseque. Utilize pinças quando quiser
movê-la.
• Tente virar os alimentos apenas uma vez, visto que, se o fizer com mais
frequência, provoca o ressequimento dos alimentos.
• Quando virar o peixe, utilize uma espátula plana e larga.
• Pode utilizar o grelhador como bandeja, levando-o à mesa para manter a
comida quente, mas, para isso, deve retirar o cabo de ligação à rede eléc-
trica.
Plancha asar PA 5250-5255 19
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