Inhoudsopgave
Advertenties
•
Kameninová miska a pokrievka, ako všetky keramické materiály, nedokážu odolávať prudkým zmenám teploty. Keď sú
kameninová miska alebo pokrievka horúce, neumývajte ich studenou vodou.
•
Vonkajšia stranu ohrevného podstavca a násada AutoStir sa môžu čistiť jemnou handričkou a teplou mydlovou vodou.
Utrite do sucha. Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky.
•
Nevykonávajte žiadne iné servisné zásahy.
POZNÁMKA: Kameninovú misku nechajte pred uložením po ručnom čistení vysušiť na vzduchu.
•
Vždy sa presvedčte, že na varenie používate dostatočné množstvo tekutiny, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky a
zabránili vysušeniu alebo spáleniu jedla.
•
Môže sa vám zdať, že v našich receptoch sa používa malé množstvo tekutín, ale pomalé varenie sa líši od iných
spôsobov prípravy jedla v tom, že množstvo tekutín použitých v receptoch sa počas varenia takmer zdvojnásobí. Preto
ak upravujete svoj recept pre varenie v pomalovarnom hrnci, pred varením znížte množstvo tekutiny.
CESTOVINY A RYŽA:
•
Ak v recepte nie je uvedené inak, pre čo najlepší výsledok použite dlhozrnnú ryžu. Pokiaľ sa ryža počas stanoveného
času úplne neuvarí, pridajte 1 až 1 a ½ hrnčeka vody na každý hrnček varenej ryže a varte ďalších 20 až 30 minút.
•
Pre čo najlepší výsledok cestoviny najskôr čiastočne uvarte vo vriacej vode, až kým nezmäknú. Cestoviny pridajte do
jedla na posledných 30 minút varenia.
FAZUĽA:
•
Fazuľa musí byť pred pridaním cukru a/alebo kyslých potravín úplne mäkká. Cukor a kyseliny spôsobujú, že fazuľa
stvrdne, a bránia jej zmäknutiu.
•
Sušená fazuľa, predovšetkým červená fazuľa, by sa pred pridaním do jedla mala predvariť.
•
Uvarená fazuľa z konzervy sa môže použiť ako náhrada za sušenú fazuľu.
ZELENINA:
•
Pre mnoho druhov zeleniny je pomalé varenie prospešné a vďaka nemu sa plne rozvinie ich chuť. Zelenina sa v
pomalovarnom hrnci nezvykne rozvariť, ako sa to stáva pri varení v rúre alebo na sporáku.
•
Pri receptoch, v ktorých sa používa mäso a zelenina, vložte do hrnca najskôr zeleninu. Zelenina sa v pomalovarnom
hrnci zvyčajne uvarí pomalšie ako mäso a vďaka tomu, že je ponorená v tekutine, bude lepšia.
•
Zeleninu v záujme lepšieho uvarenia umiestnite do dolnej časti kameninovej misky.
BYLINKY A KORENIE:
•
Čerstvé bylinky dodávajú chuť a vôňu, ale mali by sa pridávať až na konci varenia, pretože ich chuť sa pri dlhom
varení stratí.
•
Mleté a/alebo sušené bylinky a korenie sú ideálne na pomalé varenie a môžu sa pridať už na začiatku varenia.
•
Sila chuti všetkých byliniek a korení sa môže meniť v závislosti od ich konkrétnej sily a od dĺžky ich skladovania.
Bylinky používajte striedmo, jedlo po dovarení ochutnajte a tesne pred podávaním ho okoreňte.
MLIEKO:
•
Mlieko, smotana a kyslá smotana sa počas dlhého varenia zrazia. Ak je to možné, pridajte ich až na posledných 15 až
30 minút varenia.
•
Náhradou za mlieko môžu byť kondenzované polievky, ktoré sa môžu variť dlhšie ako mlieko.
MÄSO:
•
Orežte mastné kusy mäsa, dôkladne ho umyte a osušte papierovými kuchynskými utierkami..
•
Opečenie mäsa vopred umožní, aby tuk z mäsa pred varením v pomalovarnom hrnci odtiekol, jedlu to pridá aj
výraznejšiu chuť.
•
Mäso musí byť v kameninovej miske umiestnené tak, aby sa nedotýkalo pokrievky.
•
Pri menších alebo väčších kusoch mäsa prispôsobte množstvo zeleniny alebo zemiakov tak, aby kameninová miska
bola vždy plná do ½ až ¾ objemu. .
•
Veľkosť mäsa a odporúčaný čas varenia sú iba informačné a môžu sa meniť v závislosti od narezania, typu a štruktúry
kostí. Chudé mäso, ako hydina alebo bravčová sviečkovica, sa uvaria rýchlejšie ako mäso s väčším podielom
spojivového tkaniva a tuku, ako je hovädzí krk alebo bravčové pliecko. Mäso s kosťou sa varí dlhšie ako mäso bez
kosti.
All manuals and user guides at all-guides.com
TIPY A RADY
85
Advertenties
Inhoudsopgave
