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supprimer les glaces de trop qui sont dessus.
- Pour faire de la friture en utilisant des pommes de terre fraiches : Empêchez
que de l'eau se mélange à l'huile en essuyant les pommes de terre après les
avoir lavé.
- Faites frire les pommes de terre en deux phases. Première phase (pré-
friture) : 5 à 10 minutes à 170˚C.
Deuxième phase (dernière friture): 2 à 4 minutes à 190˚C. Égouttez bien.
TABLEAU DE FRITURE
ALIMENT
Pommes de terre pré-friture
Pommes de terre dernière friture
Parmesan fondue
Croquette fromage
Viande/Poisson/croquettes pommes de terre
Poisson
Poisson pané
Fromage pané
Donut
Croquette viande
Poulet
Crevettes à la poêle
CHANGEMENT D'HUILE
Assurez-vous que la friteuse et l'huile ont totalement refroidi avant de changer
l'huile. (Débranchez la fiche électrique de la prise). Changez l'huile
régulièrement. L'huile doit absolument être changée lorsque la couleur est
devenue foncée ou si une odeur différente s'est produite. Dans les autres cas,
l'huile doit être changée tous les 10 usages. Lorsque vous changez l'huile,
changez la totalité, ne mélangez pas l'ancienne huile et la nouvelle. L'huile
usée est nocive pour l'environnement. Ne jetez pas l'huile usée dans la poubelle
normale, respectez les consignes de collection d'ordures ménagères de votre
location.
TUYAUX POUR FAIRE DE LA FRITURE
TEMPÉRATURE DE FRITURE (˚C)
SDF 3818 MODE D'EMPLOI
170
190
170
170
190
150
180
180
190
190
160
180
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