Inhoudsopgave
Advertenties
indications de cuisson
tableaux
cuisson
temp. four °C
pâte à quatre-quarts
quatre-quarts
140 - 150
kouglof
140 - 160
pain d'épice
140 - 150
tarte (plaque)
150 - 170
tarte (moule démontable) 150 - 170
fond de tarte
150 - 170
petite pâtisserie
150 - 170
pâte à biscuit
gâteau
150 - 170
rouleau
160 - 180
pâte sablée
tarte aux pommes
165 - 175
tarte au fromage blanc
150 - 170
fond de tarte
150 - 170
galettes sablées
– à 1 niveau
150 - 160
– à 2 niveaux
150 - 160
pâte à lever
clafoutis
180 - 190
pain
200 - 210
piza
190 - 210
pâte à choux
choux
190 - 200
pâte feuilletée
190 - 210
plats au four/gratins
ingrédients crus
160 - 180
ingrédients précuits**
160 - 180
gratin seul
180 - 200
lasagne
170 - 190
* du bas vers le haut
** Les ingrédients sont ici encore chauds. Lorsque les ingrédients ont subi une précuisson
et ont refroidi depuis, il faudra prolonger le temps de cuisson.
FR 18
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turbo
infra
niveau*
temp. four °C
niveau*
2
160 - 170
2
2
160 - 180
2
2
160 - 170
2
3
180 - 200
3
2
160 - 180
2
3
180 - 200
3
3
180 - 200
3
3
170 - 190
3
3
180 - 200
3
2
180 - 200
2
2
180 - 200
2
3
180 - 200
3
3
170 - 180
3
2 + 4
-
-
3
200 - 220
3
2
220 - 230
2
3
210 - 230
3
3
210 - 220
3
3
200 - 220
3
2
180 - 200
2
2
180 - 200
2
2
180 - 200
2
2
190 - 210
2
rôtir
durée
min.
viande (1,5 kg)
veau
65 - 70
fricandeau
70 - 80
roulade
65 - 75
poitrine farcie
35 - 45
boeuf
45 - 55
filet
20 - 30
rosbif
15 - 25
roulade faux-filet
roulade côte
culotte
40 - 50
porc
15 - 20
fricandeau
roulade faux-filet
roulade persillée
50 - 60
agneau
70 - 80
gigot rose
15 - 25
gigot à point
roulade
15 - 18
épaule
15 - 18
volaille (1 kg)
poulet
dindonneau (2-3 kg)
30 - 40
canard (sauvage)
30 - 40
gibier
20 - 35
lièvre
lapin
20 - 30
15 - 25
60 - 80
30 - 40
20 - 30
35 - 45
* du bas vers le haut
indications de cuisson
turbo
infra
temp. four °C
niveau*
temp. four °C
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
200 - 210
2/3
220 - 230
200 - 220
2/3
220 - 240
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
200
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
160 - 170
2
170 - 180
160 - 170
1
170 - 180
160 - 170
2/3
170 - 180
160 - 170
2/3
170 - 180
160 - 170
2/3
170 - 180
tableaux
durée
niveau*
min.
2/3
60 - 65
2/3
80 - 90
2/3
80 - 90
2/3
20 - 25
2/3
30 - 35
2/3
55 - 65
2/3
85 - 95
2/3
35 - 45
2/3
80 - 90
2/3
80 - 90
2/3
90 - 100
2/3
50 - 60
2/3
85 - 100
2/3
95 - 110
2/3
95 - 110
2
50 - 60
1
120 - 180
2/3
50 - 60
2/3
110 - 120
2/3
90 - 120
FR 19
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
