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4.1.2
Saisir un steak
Pour cuisiner des steaks savoureux et juteux :
Laissez la viande à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de la cuire.
Chauffez une poêle avec un fond épais.
Brossez les deux côtés du steak avec de l'huile. Versez un filet d'huile dans la poêle chaude puis placez
la viande à l'intérieur.
Ne tournez le steak qu'une seule fois durant la cuisson. Le temps exact de cuisson dépendra
de l'épaisseur du steak et de comment vous l'aimez. Le temps peut varier de 2 à 8 minutes par côté.
Appuyez sur le steak pour évaluer sa cuisson, plus il est ferme plus il sera bien cuit.
Laissez le steak reposer sur une assiette chaude pendant quelques minutes pour qu'il s'assouplisse
et devienne tendre avant de le servir.
4.1.3
Pour faire sauter des aliments
Choisissez un wok à fond plat compatible avec l'induction ou une grande poêle à frire.
Préparez tous les ingrédients et l'équipement. Les aliments doivent revenir rapidement. Si vous cuisinez
de grandes quantités, cuisinez les aliments en plusieurs groupes plus petits.
Préchauffez la poêle rapidement et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
Cuisinez la viande d'abord, mettez-la de côté et gardez-la au chaud.
Faites revenir les légumes. Quand ils sont chauds mais encore croquants, baissez sous
la zone de cuisson, remettez la viande dans la poêle et ajouter votre sauce.
Remuez les ingrédients délicatement pour être certain qu'ils sont bien chauds.
Servez immédiatement.
4.2
Détection des petits articles
Quand une casserole d'une taille non adaptée ou non magnétique (par ex. aluminium) ou un autre petit
élément (par ex. couteau, fourchette, clef) a été laissé sur la plaque, la plaque passe automatiquement
en mode veille en 1 minute. Le ventilateur continuera à refroidir la plaque à induction pendant 1 minute
supplémentaire.
5.
Réglages de la chaleur
Les réglages ci-dessous ne sont fournis qu'à titre indicatif. Le réglage exact dépendra de plusieurs facteurs,
y compris de votre ustensile de cuisson et de la quantité de nourriture que vous cuisinez. Faites des essais
avec la plaque à induction pour trouver les réglages les plus adaptés à vos besoins.
Réglage de la chaleur
1 - 2
3 - 5
6 - 11
12- 13
14/P
•
réchauffer délicatement de petites quantités d'aliments
•
faire fondre du chocolat, du beurre et des aliments qui brûlent rapidement
•
faire mijoter délicatement
•
tiédir lentement
•
réchauffer
•
faire frémir rapidement
•
cuisiner du riz
•
pancakes
•
faire revenir
•
cuisiner des pâtes
•
faire sauter des aliments
•
saisir
•
amener la soupe à ébullition
•
faire bouillir de l'eau
Pertinence
315
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