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3.3.12 Fonction spéciale
En touchant la commande curseur de la zone de cuisson.
La fonction Mijotage est idéale pour cuire des sauces,
ragoûts, plats braisés.
Appuyez sur la touche Mijotage, l'indicateur affichera « | »
La fonction Faire fondre est la solution idéale pour faire
fondre le chocolat, le beurre. Cette fonction vous aide
à préparer tous types de dessert ou de sauces.
Appuyez sur la touche Faire fondre, l'indicateur affichera « | | »
La fonction Faire bouillir est idéale pour faire bouillir l'eau
ou n'importe quel liquide. Appuyez sur la touche
Faire bouillir, l'indicateur affichera « | || »
4.
Lignes directrices pour cuisiner
Faites attention quand vous faites frire quelque chose car l'huile et les matières grasses chauffent très
rapidement, en particulier si vous utilisez le booster. Aux températures extrêmement élevées,
l'huile et les matières grasses prennent feu spontanément et cela présente un risque sérieux d'incendie.
4.1
Astuces de cuisson
•
Quand la nourriture commence à bouillir, baissez la température.
•
L'utilisation d'un couvercle réduira les temps de cuisson et économisera de l'énergie en conservant
la chaleur.
•
Diminuez la quantité de liquide ou de matières grasses pour réduire les temps de cuisson.
•
Commencer à cuisiner avec un réglage élevé puis réduire le réglage quand la nourriture est chaude.
4.1.1
Faire mijoter, cuire du riz
•
Un liquide frémit en dessous du point d'ébullition, à environ 85 °C, quand les bulles commencent
à monter occasionnellement à la surface du liquide de cuisson. C'est la clef pour obtenir des soupes
délicieuses et des ragoûts tendres car les saveurs se développent sans trop cuire les aliments.
Vous pouvez également cuisiner des sauces à base d'œuf et épaissies avec de la farine en dessous
du point d'ébullition.
•
Certaines tâches, y compris cuire du riz avec la méthode de l'absorption, peuvent nécessiter un réglage
plus élevé que le réglage le plus faible pour garantir une cuisson correcte des aliments dans le temps
recommandé.
Mijotage
Comment régler la fonction spéciale
Faire fondre
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Faire bouillir
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