Inhoudsopgave
Advertenties
Algemene tips en adviezen voor het bakken
•
Haal tijdens het bakken alle overbodige apparatuur uit de oven
•
Gebruik apparatuur van hittebestendige, niet-reflecterende materialen (meegeleverde bakplaten,
schalen, geëmailleerd kookgerei, kookgerei van gehard glas). Felgekleurde materialen (roestvrij
staal of aluminium) reflecteren warmte. Als gevolg hiervan is de thermische verwerking van voedsel
daarin minder effectief.
•
Plaats de bakplaten en schalen altijd tot het einde van de geleiders. Zet bij het bakken op het
rooster de ovenschalen of bakplaten in het midden van het rooster.
•
Voor een optimale voedselbereiding raden wij aan de richtlijnen in de bereidingstabel in acht te
nemen. Kies de lagere gespecificeerde temperatuur en de kortste gespecificeerde bereidingstijd.
Als deze tijd is verstreken, controleert u de resultaten en past u de instellingen zo nodig aan.
•
Open de ovendeur niet tijdens het bakken, tenzij het absoluut noodzakelijk is.
•
Plaats de bakplaten niet rechtstreeks op de bodem van de oven.
•
Bedek de bodem van de oven of het rooster niet met aluminiumfolie.
•
Bij langere bakprogramma's kunt u de oven ongeveer 10 minuten voor het einde van de
bereidingstijd uitschakelen om gebruik te maken van de opgehoopte warmte.
•
Plaats ovenschalen altijd op het rooster.
•
Gebruik bij het koken volgens recepten uit oudere kookboeken het onderste en bovenste
verwarmingssysteem (zoals in conventionele ovens) en stel de temperatuur 10 °C lager in dan
aangegeven in het recept.
•
Als u bakpapier gebruikt, zorg er dan voor dat het bestand is tegen hoge temperaturen. En knip
het indien nodig bij. Bakpapier voorkomt dat het voedsel aan de bakplaat blijft kleven en maakt
het gemakkelijker om het van de bakplaat te verwijderen.
•
Bij het bakken/braden van grotere stukken vlees of ovengerechten met een hoger watergehalte,
zal in de oven een grotere hoeveelheid stoom ontstaan. Dit is een normaal verschijnsel dat geen
invloed heeft op de werking van het apparaat. Droog na het einde van het bakken/braden de deur
en het glas van de deur goed af.
•
Als u een gerecht direct op het rooster bakt, plaats dan de universele diepe bakplaat een niveau
lager om als lekbak te dienen.
Snel voorverwarmen van de oven: Als u de functie voor snel voorverwarmen gebruikt, plaats het
voedsel dan pas in de oven als de oven volledig is opgewarmd. Temperatuur heeft een grote invloed
op het eindresultaat. Snel voorverwarmen wordt aanbevolen voor delicate stukken vlees (entrecote),
en voor met gist gerezen deeg en deeg dat een kortere baktijd nodig heeft. Het verwarmen van een
lege oven kost veel energie. Daarom raden we aan om, indien mogelijk, meerdere gerechten achter
elkaar te bereiden, of meerdere gerechten tegelijk te bereiden.
GentleBake: zorgt voor langzaam en gecontroleerd garen bij een lage temperatuur. De vleessappen
worden gelijkmatig verdeeld en het vlees blijft sappig en mals. De slowcooking-methode GentleBake
is geschikt voor delicate stukken vlees zonder bot. Voor langzaam garen, schroei het vlees van alle
kanten goed dicht in een koekenpan.
35
Advertenties
Inhoudsopgave
