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LE FONCTIONNEMENT D'UN FOUR À MICRO-ONDES
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence. L'énergie libérée
permet de cuire ou de réchauff er des aliments sans altérer leur forme ni leur couleur.
Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes comme suit :
•
Mode micro-ondes
•
Fonctions combinées
Principe de cuisson
Important
Comme le centre des aliments est cuit par dissipation de chaleur, la cuisson se poursuit
même lorsque vous avez sorti les aliments du four.
Il est donc essentiel de respecter les temps de repos indiqués dans les recettes et ce manuel
pour garantir :
Une cuisson homogène de l'aliment jusqu'au centre ;
•
La même température partout dans l'aliment.
•
1.
Les micro-ondes générées par le four sont réparties
de façon homogène grâce à un système de
distribution. Les aliments sont ainsi cuits de façon
homogène.
2.
Les micro-ondes sont absorbées dans les aliments
jusqu'à une profondeur d'environ 2,5 cm. La
cuisson se poursuit tandis que la chaleur est
dispersée dans l'aliment.
3.
Les durées de cuisson varient en fonction du
récipient utilisé et des propriétés de l'aliment :
Quantité et densité
•
Teneur en eau
•
Température initiale (réfrigéré ou non)
•
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