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26.2 Utilisation du hachoir à viande :
Découpez la viande en morceaux. Eliminez tous les os, tendons et cartilages. Ne hachez
pas de viande surgelée. Laissez entièrement décongeler la viande surgelée. Mettez la
viande dans le bol. Poussez la viande avec le poussoir dans le boîtier de l'hélice avec
précaution.
Si vous voulez faire du tartare, hachez la viande 2 fois en utilisant la grille moyenne.
26.3 Fabrication de saucisses
h) Il vous faut l'embout de préparation de saucisses (13). Placez l'hélice (8) comme
d'habitude par son bout épais dans le boîtier de l'hélice (7). Posez la lame (9) et la grille
(10, 11 ou 15) sur l'hélice. Placez ensuite l'embout de préparation de saucisses (13) sur
la lame (9) et la grille (10, 11 ou 15). Bloquez la bague de fixation en la tournant (12).
Mettez le fourrage déjà haché et assaisonné de saucisse dans le bol (6) et rentrez
soigneusement le fourrage à l'aide du poussoir (5) dans
le boîtier de l'hélice (7).
Faites ramollir la peau de la saucisse au moins 10 minutes
dans de l'eau avant de la remplir. Tendez la peau de
saucisse ramollie sur l'embout de préparation de
saucisses (13) et utilisez l'appareil comme d'habitude. Si
la peau de la saucisse colle sur l'embout, humidifiez-la
avec un peu d'eau.
26.4 Réalisation de pâte, par exemple pour
gâteaux secs
Il vous faut l'embout pour pâte avec pochoir (14).
Placez l'hélice (8) comme d'habitude par son bout épais
dans le boîtier de l'hélice (7). Posez la lame (9) et la grille
(10, 11 ou 15) sur l'hélice.
i) Mettez l'embout pour gâteaux secs sur la lame et la
grille. Bloquez la bague de fixation en la tournant (12).
j) Glissez l'embout servant pour les différentes variantes de gâteaux dans l'embout à
gâteaux secs.
Caso Fleischwolf FW2000
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