Inhoudsopgave
Advertenties
Over microgolven
Microgolven zijn hoogfrequente elektromagnetische golven die het
gerecht in de oven verwarmen. Microgolven verwarmen alle niet-metalen
voorwerpen. Gebruik daarom in de magnetron geen metalen voorwerpen.
Hoe meer water de levensmiddelen bevatten, hoe beter de verwarming
verloopt.
Voor een optimale verdeling van de warmte laat u verwarmde gerechten
een tot twee minuten in de magnetron staan om na te garen.
Het effect van microgolven op levensmiddelen
•
Microgolven dringen maximaal ongeveer 3 cm diep in levensmiddelen
door.
•
Ze verwarmen de water-, vet- en suikermoleculen (gerechten met veel
water wordt het beste verwarmd).
•
Deze warmte dringt daarna –langzaam– door in al het eten zodat dit
ontdooit of warm en gaar wordt.
•
De ovenruimte en de lucht in de ovenruimte worden niet verwarmd
(het kookgerei wordt vooral warm door het hete gerecht).
•
Elk soort gerecht heeft voor het gaarworden resp. ontdooien een
bepaalde hoeveelheid energie nodig – volgens de vuistregel: hoog
vermogen – korte tijd resp. laag vermogen – lange tijd.
De magnetron
•
Een microgolfgenerator, de eigenlijke zgn. magnetron, maakt de
microgolven en stuurt ze naar de ovenruimte.
•
De wanden van de ovenruimte en de binnenruit weerkaatsen de
microgolven, zodat ze niet buiten de ovenruimte kunnen komen.
•
Het magnetronvermogen en de kooktijd kunnen in verschillende
stappen worden ingesteld.
•
Na afloop van die tijd of bij het openen van de ovendeur schakelt de
magnetron meteen uit.
12
Advertenties
Inhoudsopgave
