Inhoudsopgave
Advertenties
NL
Kookgebruiksaanwijzing
Magnetron
Microgolfenergie doordringt voedsel, en wordt aangetrokken en geabsorbeerd door
het daarin aanwezige water, vet en de suikerinhoud.
De microgolven zorgen ervoor dat de moleculen in het voedsel zeer snel gaan
bewegen. De snelle beweging van de moleculen veroorzaakt wrijving en de
hierdoor ontstane warmte kookt het voedsel.
Koken
Kookgerei voor het koken met de magnetron
Het serviesgoed moet de microgolfstraling zo goed mogelijk doorlaten. Microgolven
kunnen doordringen door keramiek, glas, porselein en plastic en ook door papier en
hout, maar zij worden gereflecteerd door metaal, zoals roestvrij staal, aluminium en
koper. Daarom moet voedsel nooit worden bereid in metalen serviesgoed.
Voor magnetron geschikt voedsel:
Veel soorten voedsel zijn geschikt voor bereiding in de magnetron, inclusief verse
of bevroren groente, fruit, pasta, rijst, granen, bonen, vis en vlees. Sauzen, custard,
soepen, gestoomde puddingen, conserven en chutneys kunnen ook in de
magnetron worden bereid. In het algemeen kan gesteld worden dat
magnetronbereiding ideaal is voor elk type voedsel dat normaalgesproken op een
fornuis wordt bereid.
Afdekken tijdens de bereiding
Het afdekken van het gerecht tijdens het bereiden is erg belangrijk, omdat het
verdampte water opstijgt als stoom en bijdraagt aan het kookproces. Het voedsel
kan op verschillende manieren worden afgedekt: bijvoorbeeld met een keramisch
bord, plastic afdekking of met voor magnetron geschikte folie.
Standtijd
Na het bereiden van het gerecht is de standtijd belangrijk om er voor te zorgen dat
een gelijkmatige temperatuur wordt bereikt.
23
Advertenties
Inhoudsopgave
