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Pour faire frire
∙ Branchez l'appareil
∙ Placez le thermostat sur –min et mettez l'appareil en marche.
∙ Une fois le liquide versé, réglez le bouton du thermostat sur la température souhai-
tée.
∙ Respectez les quantités de remplissage minimale /maximale !
∙ Le témoin s'allume. Lorsque la température réglée est atteinte (il faut 5 à 7 minutes
environ), le témoin s'éteint.
∙ Vous pouvez mettre maintenant les aliments à frire dans la liquide en prenant des
précautions.
∙ Vous pouvez maintenant piquer les aliments sur les fourchettes et plonger ces
dernières dans l'huile.
∙ Veillez à ce que le bouillon de la fondue ne soit pas en ébullition.
∙ La lampe est allumée, l'appareil chauffe.
Danger dû aux projections de particules
graisseuses
∙ Afin d'éviter des projections ou un débordement de la liquide, utiliser des aliments
à frire qui contiennent peu d'eau, bien les sécher, pour les pièces surgelées faire
tomber les cristaux de glace. Plonger les aliments lentement dans la liquide.
∙ Ne portez pas le poêlon contenant liquide chaude avec la partie chauffante –
Risque de brûlures !
∙ Les éléments de l'appareil, par exemple le bord de la cuve et la vapeur s'échappant
peuvent être très chauds.
∙ Veillez à ce que personne ne s'entrave dans le câble et fasse tomber l'appareil du
plan de travail. Attachez éventuellement la rallonge au pied de la table.
Nettoyage
Ne pas plonger l'appareil dans l'eau !
Mettre un peu d'eau savonneuse dans la cuve intérieure et la laver en prenant des
précautions.
Fondue à l'huile
Le poêlon en fonte et les fourchettes à fondue sont en vente chez Steba :
N° d'article 99.21.00, EAN 40 11 833 400 529
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Recettes de base de fondues à l'huile:
Pour ceux qui font attention aux calories - la fondue au bouillon :
Utilisez un bouillon épicé. Réglez le bouton du thermostat sur 100°C. À la fin du
repas, il est possible de boire le bouillon concentré. Choisissez plusieurs sortes de
viandes, de poissons fermes, des crevettes roses et des légumes
(comme des champignons ou du brocoli), que vous embrochez et laissez cuire quel-
ques minutes. À déguster avec des sauces et de la baguette.
Sauces:
Sauce froide à la pomme et au curry:
1 pot de crème sûre
1/2 verre de mayonnaise au yaourt
1 yaourt nature
1 pomme râpée
Quelques gouttes de jus de citron
1 cuillère à soupe de raifort en bocal
1 cuillère à soupe de raisins secs
Salez et ajoutez du curry
et une prise de sucre
Sauce froide des Balkans :
1 petite bouteille de ketchup
1 oignon haché
1 gousse d'ail pressée
1 cornichon et
un poivron finement hachés
Câpres et persil hachés
Assaisonnez d'un peu de sucre,
de sel, de paprika et
de poudre de chile fort
Sauce aux œufs :
1 verre de mayonnaise allégée
1 pot de crème sûre
4 œufs durs hachés
2 cuillères à soupe de cornichons hachés
1 cuillère à soupe
de moutarde et de ketchup,
Cognac (à omettre pour les enfants),
Paprika, curry
et ciboulette
Salez et poivrez
Des sauces commerciales
comme l'aïoli,
la sauce aigre-douce ou
la sauce au curry
peuvent aussi être utilisées.
Recettes de base de fondues à l'huile:
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