Inhoudsopgave
Advertenties
Laat de gerechten van de grill aan het einde nog ca.
10 minuten rusten in de uitgeschakelde, gesloten oven. Bij de
opgegeven grilltijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
Gerechten van de grill
Varkensvlees
Braadstuk met zwoerd
Schenkel
Rundvlees
Rosbief, medium (1,5 kg)
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium
Gevogelte (niet gevuld)
Halve kippen (1-2 stuks)
Kip, heel (1-2 stuks)
Eend, heel (2-3 kg)
Eendenborst
Gans, heel (3-4 kg)
Ganzenborst
Ganzenbout
Vlakgrillen
Gebruik voor grote hoeveelheden platte gerechten de
grill groot
(Afbeelding A).
+
Gebruik voor kleine hoeveelheden platte gerechten de
grill klein
(
. Zet de gerechten midden op het rooster
(Afbeelding B). Door het gebruik van de kleine vlakgrill spaart u
energie.
$
Bestrijk de gerechten naar wens licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
Gerechten van de grill
Varkensvlees
Filetsteaks, medium (3 cm dik)
Steak, doorbakken (2 cm dik)
Rundvlees
Filetsteaks (3 - 4 cm dik)
Tournedos
Lamsvlees
Filets
Koteletten
Worsten
Gevogelte
Kippenbouten
Kleine kipdelen
16
%
Inschuif-
Tempera-
hoogte
tuur in °C
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
250
3
250
3
250
De opgaven gelden voor het inschuiven in de onverwarmde
oven en voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
Inschuifhoogte
Temperatuur in °C
2
2
2
2
2
2
2
3
1
2
2
U kunt het grillresultaat beïnvloeden door het rooster of de
positie van het rooster te veranderen:
Positie van
Gebruik
het rooster
¾
Het gebogen rooster met de verlaging naar bene-
den in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend doorbakken
moeten zijn
½
Het gebogen rooster met de verlaging naar
boven in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend saignant tot
medium moeten zijn
+
Tabel Grill, groot
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Ze gelden voor het inschuiven in de onverwarmde oven en voor
vlees dat direct uit de koelkast komt.
Grilltijd in
Aanwijzingen
minuten
10-15
15-20
15-20
Afhankelijk van de gewenste garing kunnen grilltijden
worden verkort of verlengd
12-15
8-12
Afhankelijk van de gewenste garing kunnen grilltijden
worden verkort of verlengd
10-15
10-14
Licht insnijden
25-30
Door het insteken van de huid kan blaasvorming bij het
grillen worden voorkomen
25-30
Grilltijd in minuten
170-190
140-160
180-200
120-150
220-240
170-190
120-150
210-230
200-220
180-200
230-250
150-170
130-160
160-180
180-200
40-50
40-50
60-80
90-120
30-45
80-100
50-80
Advertenties
Inhoudsopgave
