Inhoudsopgave
Advertenties
VI.GEBRUIKSAANWIJZINGEN
1. ALGEMENE VOORZORGSMAATREGELEN
• Dit apparaat is bedoeld voor industrieel gebruik en mag
alleen worden gebruikt door getraind personeel.
• Zorg, zo mogelijk, voor voorverwarming van het apparaat
onmiddellijk voor het gebruik.
• Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor het gebruik
waarvoor het uitdrukkelijk is ontworpen; d.w.z. voor het
koken in water van levensmiddelen zoals pasta, rijst en
dergelijke. Elk ander gebruik moet als oneigenlijk
beschouwd worden.
• Het apparaat mag niet gebruikt worden om te frituren.
• Vul de bak altijd tot het referentieteken.
• Gebruik het apparaat niet zonder water.
• Alvorens het apparaat voor het eerst te gaan gebruiken
moeten de industriële vetten grondig uit de bak en van de
manden verwijderd worden, door als volgt te werk te gaan:
• vul de bak met water en een gewoon reinigingsmiddel,
en breng het gedurende enkele minuten aan de kook.
• Tap het water af met de daarvoor bedoelde kraan en spoel
de bak zorgvuldig uit met schoon water.
1.1. HET VULLEN VAN DE BAK MET WATER
•
Vul de bak met water tot het niveau dat in de bak is
aangegeven, door de kraan "A" open te draaien (zie afb.
hieronder).
1.2. VERWARMING BAK (MOD. GAS)
De bedieningsknop van kraan "C", heeft de volgende
gebruiksstanden:
V
Stand "uit"
C
Stand "ontsteking waakvlam"
A
Stand "grootste vlam" (fase van temperatuurstijging
of opnieuw aan de kook brengen)
B
Stand "kleinste vlam" (wachtfase waarbij het water
ongeveer 90°C blijft)
C
1.3. INSCHAKELEN
1.3.1. WAAKVLAMBRANDER
Opmerking: Steek de waakvlam niet aan en laat hem niet
branden als er geen water in de bak zit.
•
Druk de knop "C" in en draai hem op stand "C".
•
Druk de knop helemaal in en druk tegelijkertijd op knop
"D" van de piëzo-elektrische ontsteker, tot de vlam
brandt.
•
Houd knop "C" ongeveer 20 seconden ingedrukt;
wanneer hij losgelaten wordt, moet de waakvlambrander
blijven branden. Gebeurt dat niet, probeer het dan
opnieuw.
De waakvlambrander kan met de hand worden ontstoken
door er een vlam bij te houden.
A
D
1.3.2 HOOFDBRANDER
Belangrijk: de hoofdbrander niet aansteken of laten branden
als het niveau van het water lager is dan het teken op de wand
van de bak.
Veronachtzaming van dat voorschrift kan ernstige schade
veroorzaken aan de bak en aan de vitale onderdelen van het
apparaat.
Nadat de waakvlam aangestoken is:
• Zet knop "C" in stand "A".
1.4. KOKEN
Wanneer het water in de bak het kookpunt heeft bereikt:
•
strooi het zout erin (om corrosieve afzettingen op de
bodem van de bak te voorkomen, wordt geadviseerd
geraffineerd zout te gebruiken, en als dit niet mogelijk is,
het zout in water op te lossen in een apart bakje).
•
Zet de korven met het voedsel dat gekookt moet worden
in de bak.
De overloopleiding garandeert controle van het maximum
waterniveau en van overkokend schuim.
•
Gebruik de knop "A" om de verwarming in de bak te regelen
op grond van de hoeveelheid en de kwaliteit voedsel dat
gekookt moet worden.
1.5. UITSCHAKELEN
•
Om de hoofdbrander uit te zetten, de knop "C" op stand
"C" zetten.
•
Om de waakvlambrander uit te zetten dezelfde knop op
stand "V" zetten.
1.6. VERWARMING BAK (MOD. EL.)
De bedieningsknop van de schakelaar heeft de volgende
gebruiksstanden:
0
Elektrische voeding uitgeschakeld
(groen controlelampje uit)
1
Stand voor laag vermogen
2 - 3
Stand voor gemiddeld vermogen
4
Stand voor hoog vermogen
Belangrijk: De verwarming van de bak niet inschakelen of
ingeschakeld laten als het waterniveau lager is dan het teken
op de rechterwand van de bak.
Veronachtzaming van dat voorschrift kan ernstige schade
veroorzaken aan de bak en aan de vitale onderdelen van het
apparaat.
1.7. KOKEN
Wanneer het water in de bak het kookpunt heeft bereikt:
• strooi het zout erin (om corrosieve afzettingen op de bodem
van de bak te voorkomen, wordt geadviseerd geraffineerd
zout te gebruiken, en als dit niet mogelijk is, het zout in water
op te lossen in een apart bakje). Geadviseerd wordt het zout
te gebruiken in een percentage van 1% in verhouding tot de
hoeveelheid water in de bak (bijv. bereiding van 1kg pasta =
10 liter water + 100 gr zout. Let op: voor water met een
hardheidsgraad lager dan 5°F geldt een hoger percentage
zout (1,5 in plaats van 1%) om een beter kookresultaat te
verkrijgen.
•
Zet de korven met het voedsel dat gekookt moet worden
in de bak.
De overloopleiding garandeert controle van het maximum
waterniveau en van overkokend schuim.
•
Gebruik de schakelaar op basis van de hoeveelheid en
de kwaliteit van het voedsel dat gekookt moet worden.
73
Advertenties
Inhoudsopgave
