Inhoudsopgave
Advertenties
De sear zone gebruiken
Schroeien is een techniek met directe warmte die je
kunt gebruiken bij vlees, zoals steaks, gevogelte, vis
en karbonades. Schroeien bruint het oppervlak van
het voedsel op een hoge temperatuur. Door beide
zijden van het vlees te schroeien, karamelliseert het
voedseloppervlak, wat een extra heerlijke smaak geeft.
Ontsteking van de schroeibrander is hetzelfde als
ontsteking van een hoofdbrander, elke brander
ontsteekt onafhankelijk.
1) Open het deksel en steek alle branders aan,
inclusief de sear burner. Raadpleeg HET
ELEKTRISCHE ONTSTEKINGSSYSTEEM GEBRUIKEN
OM DE BARBECUE AAN TE STEKEN.
2) De barbecue altijd 15 minuten voorverwarmen met
het deksel gesloten en alle branders op de start/
hoog-stand .
3) Laat na het voorverwarmen de regelknop voor de
sear burner en de aangrenzende regelknoppen
van de brander in de start/hoog-stand
De schroeiknop werkt in combinatie met de
aangrenzende branders (B). De andere brander(s)
kunnen nu uit of laag gezet worden.
4) Leg het vlees direct over de schroeizone en sluit
het deksel. Schroei het vlees aan beide zijden 1-4
minuten dicht (C), afhankelijk van het soort vlees
en de dikte. Zodra het schroeien is voltooid, kan het
vlees boven gematigde warmte worden gelegd tot
het de gewenste gaarheid heeft bereikt.
Let op: Barbecue altijd met het deksel gesloten om
maximale warmte te bereiken en steekvlammen te
voorkomen.
We raden je aan om, terwijl je ervaring opdoet met
de schroeizone, te experimenteren met verschillende
schroeitijden om het resultaat te vinden dat jij het
lekkerst vindt.
Branders doven
1) Druk elke regelknop van de branders in en draai
deze vervolgens helemaal naar de uit-stand .
2) Draai de gastoevoer dicht.
14
B
(A).
Advertenties
Inhoudsopgave
