Inhoudsopgave
Advertenties
RHIMA DR 49
Machinaal afwassen
In tegenstelling tot de afwasteil, waar het vaatwerk door middel van een borstel wordt
schoongemaakt, gebeurt dit in een vaatwasmachine door zéér krachtige waterstralen.
Om in een vaatwasmachine een goed resultaat te verkrijgen, spelen diverse factoren een grote rol.
Deze factoren zijn:
1. Mechanische werking (vaatwasmachine).
2. Chemische werking: a. afwasmiddel
b. glansmiddel.
3. Toestand en samenstelling van het water.
4. Temperatuur van het water.
5. Vaatwerk.
1. Mechanische werking
Bedrijfsvaatwasmachines bestaan uit een wastank welke gevuld wordt met water (waswater), een
centrifugaalpomp en een systeem van buizen met roterende sproeiarmen.
Het wassysteem is een gesloten circuit, waarin het waswater door middel van een
centrifugaalpomp door sproeiers over het vaatwerk wordt gepompt, waarna het water weer in de
wastank terecht komt.
De druk is zodanig uitgebalanceerd dat het vaatwerk in de korven blijft zonder kapot gespoten te
worden.
Van onderen en van boven wordt het vaatwerk door roterende sproeiarmen bespoten.
Het is daarom belangrijk dat deze sproeiers regelmatig worden schoongemaakt om een goede
waswerking te behouden.
Voor het naspoelen bevinden zich onder en boven roterende sproeiarmen.
Deze sproeiarmen, aangesloten op een buizensysteem dat via een naspoelboiler op het
waterleidingnet is aangesloten, hebben tot taak het gewassen vaatwerk af te spoelen, zodat
zeepresten e.d. niet op het vaatwerk achterblijven.
Het vaatwerk verkrijgt door het naspoelen tevens een hoge temperatuur, omdat het water in de
naspoelboiler wordt verwarmd tot ongeveer 85º C.
Aan dit naspoelwater wordt automatisch een kleine hoeveelheid glansmiddel toegevoegd, waardoor
de oppervlaktespanning van het water verbroken wordt.
Door de hoge temperatuur en het glansmiddel droogt het vaatwerk buiten de machine in korte tijd op.
De hoge temperatuur van het naspoelwater heeft ook een hygiënische functie.
Het naspoelwater komt terecht in de wastank, waar het zich vermengt met het waswater.
Het hierdoor ontstane teveel aan waswater verdwijnt, tesamen met bovendrijvende vetten e.d., via de
overlooppijp naar het riool.
Hierdoor wordt een continu verversing van het waswater verkregen.
In het waswater bevindt zich een thermostatisch geregeld verwarmingselement, zodat de
temperatuur in de wastank op een konstant peil gehouden wordt.
Rhima-webshop.nl
Rhima-webshop.nl
10
Advertenties
Inhoudsopgave
