Inhoudsopgave
Advertenties
WWW.PRIMO-ELEKTRO.BE
niet beschadigd. Indien het niet lukt om de kneedhaak uit de bakvorm te verwijderen,
dient u de bakvorm volledig te laten afkoelen. Vervolgens giet u een beetje warm
water in de bakvorm zodat de kneedhaak onder water staat. Het water zal er nu voor
zorgen dat de klevende deeltjes oplossen en de kneedhaak verwijderd kan worden.
Gebruik geen schoonmaakmiddelen of afwasborstels, deze kunnen de anti-
aanbaklaag van de bakvorm beschadigen. De bakvorm is niet geschikt om in de
afwasmachine te reinigen.
11. ENKELE TIPS VOOR HET BAKKEN VAN EEN
•
Weeg de ingrediënten altijd zeer nauwkeurig af en let erop dat deze op
kamertemperatuur zijn.
•
Voeg de ingrediënten toe in de juiste volgorde.
•
Zorg ervoor dat de ingrediënten vers zijn.
•
Doe de gist als laatste in de vorm. Doe dit in een holletje in de bloem. Deze mag
niet in aanraking komen met zout, suiker en water (melk).
•
Tip: u kunt de versheid van de gist vaststellen door de volgende test te doen :
Los in een half kopje lauw water 1 theelepel suiker op en voeg aan dit mengsel 1
theelepel gist toe. Na een paar minuten moet het geheel gaan borrelen en bruisen,
pas dan weet u dat de gist vers is.
•
Tip : Ca. 5 tot 10 na de start van de broodbakmachine kunt u testen of de deegbal
goed is. Het deeg moet eruit zien als een gladde, elastische ronde bal. U opent
het deksel en raakt even met uw vingers de bovenkant van de deegbal aan. Let
er op dat de kneedhaak doordraait. Indien het deeg iets blijft plakken aan uw
vingers is dit goed. Blijft het deeg plakken aan het bakblik dan is deze te nat.
Blijft het deeg niet kleven aan uw vinger dan is de deegbal te droog.
•
Tip : Zout remt de werking van gist en suiker bevordert de werking. Indien u één
van deze twee ingrediënten niet mag gebruiken vanwege een dieet, dan moet u
het andere ook weglaten. U krijgt dan brood zonder suiker en zout.
•
Wanneer u direct een nieuw brood wilt bakken, laat u de machine 10 tot 20
minuten afkoelen alvorens deze opnieuw te gebruiken.
•
Verschillende soorten brood hebben een andere structuur en grootte omdat de
gebruikte ingrediënten verschillen. Sommige broden kunnen veel vaster en
kleiner zijn dan andere. Dit is normaal.
•
Het kan zijn dat u bij sommige recepten de verhoudingen aan moet passen. Daar
bedoelen wij mee : de hoeveelheid gist of de hoeveelheid meel of de hoeveelheid
water. Nooit alles tegelijk aanpassen. Dit zal namelijk geen effect hebben. De
aanpassing kan nodig zijn in verband met:
Kwaliteit en soortelijk gewicht van het meel
Temperatuurverschillen van de omgeving£
Versheid van de ingrediënten.
•
Het brood dat u zelf bakt, bevat geen conserveringsmiddelen dus is derhalve ook
maar beperkt houdbaar. Indien u het brood luchtdicht verpakt, nadat u het goed
HEERLIJK BROOD
17
BM1-NF
Advertenties
Inhoudsopgave
