Inhoudsopgave
Advertenties
ETestgerechten
D eze tabel is gemaakt voor testinstituten, om het testen
T e s t g e r e c h t e n
van onze toestellen te vergemakkelijken.
De gegevens van de tabel verwijzen naar ons
toebehoren van Schulte-Ufer (pannenset van 4 stuks
voor inductieplaat HEZ390042 met de volgende
afmetingen:
Steelpan Ø 16 cm, 1,2 l voor kookzones van
■
Ø 14,5 cm
Kookpan Ø 16 cm, 1,7 l voor kookzones van
■
Ø 14,5 cm
Kookpan Ø 22 cm, 4,2 l voor kookzones van
■
Ø 18 cm
Koekenpan Ø 24 cm, voor kookzones van Ø 18 cm
■
Testgerechten
Chocolade smelten
Couverture (bijv. merk Dr. Oetker, pure chocolade 55 % cacao,150 g)
Linzenschotel opwarmen en warmhouden
Linzenschotel*
Begintemperatuur 20 °C
Hoeveelheid: 450 g
Hoeveelheid: 800 g
Linzenschotel uit blik
Bijv. linzenterrine met worstjes van Erasco.
Begintemperatuur 20 °C
Hoeveelheid: 500 g
Hoeveelheid: 1 kg
Bechamelsaus maken
Temperatuur van de melk: 7 ºC
Ingrediënten: 40 g boter, 40 g bloem, 0,5 l melk (3,5 % vetgehalte) en
een snufje zout
1. Boter smelten, bloem en zout erdoor roeren en het geheel ver-
warmen.
2. De melk bij de roux van bloem voegen en deze onder voortdu-
rend roeren aan de kook brengen.
3. Wanneer de bechamelsaus begint te koken, nog 2 minuten
onder voortdurend roeren op de kookzone laten staan.
*Recept volgens DIN 44550
**Recept volgens DIN EN 60350-2
Voorverwarmen
Kook-
Tijdsduur
Vormen
stand
(Min:sec)
Steelpan
-
Ø 16 cm
1:30
Kookpan
9
(zonder roe-
Ø 16 cm
ren)
2:30
Kookpan
9
(zonder roe-
Ø 22 cm
ren)
ca. 1:30
Kookpan
(na ca.
9
Ø 16 cm
1 min. roe-
ren)
ca. 2:30
Kookpan
(na ca.
9
Ø 22 cm
1 min. roe-
ren)
Steelpan
2
ca. 6:00
Ø 16 cm
7
ca. 6:30
-
Testgerechten
Bereiden
Deksel Kookstand
-
-
1.
Ja
1.
Ja
1.
Ja
1.
Ja
1.
Nee
-
Nee
-
-
-
2
nl
Deksel
Nee
Ja
Ja
Ja
Ja
-
-
Nee
33
Advertenties
Inhoudsopgave
