Inhoudsopgave
Advertenties
7.1 Tips voor het koken en braden
WAARSCHUWING ‒ Kans op gevaar voor de
gezondheid!
Bij het grillen van gepekelde producten kunnen verbin-
dingen ontstaan die schadelijk zijn voor de gezond-
heid.
Gepekeld vlees, zoals ham of casselerrib niet gril-
▶
len.
¡ Verwarm het apparaat op de gewenste temperatuur
voor. De lichtring is wit verlicht. De lichtring dimt van
wit naar oranje zolang het apparaat opwarmt. Bij het
bereiken van de ingestelde temperatuur klinkt een
geluidssignaal.
¡ U dient het apparaat altijd voor te verwarmen. Door
de intensieve warmtebestraling kan er snel een
korstje worden gevormd en kan het vleessap meer
meer weglopen.
¡ U kunt het product voor het grillen met hittebesten-
dige olie, bijv. aardnootolie bestrijken of marineren.
Hierdoor wordt de smaak verbeterd. Gebruik niet te
veel olie of marinade, omdat dit kan leiden tot het
ontstaan van vlammen en een sterke rookontwikke-
ling.
¡ Zout het vlees pas na het grillen. Anders kunnen op-
losbare voedingsstoffen en vleessap uit het vlees lo-
pen.
7.2 Insteladvies
De instelwaarden dienen alleen als richtlijn, omdat naargelang de aard en de toestand van het gerecht meer of min-
der warmte nodig is.
Vlees en gevogelte
Voedingswaar
Rundersteak, medium, 2-3 cm
Kalfskotelet, 2 cm
Sjasliekpennen, à 100 g
Lamskotelet, rosé, 2 cm
Varkenskarbonade, 2 cm
Grillworst, 50-100 g
Hamburger, 1 cm
Kalkoensteaks, 2 cm
Kippenvleugels, à 100 g
Vis en zeevruchten
Voedingswaar
Scampi
Kreeft, voorgekookt
Zalmsteak, 3 cm
Tonijnsteak, 3 cm
Grillstand
8
7
6-7
7
7
6-7
6-7
6-7
6-7
Grillstand
7
8
6
6-7
¡ Leg het product direct op het rooster. Gebruik geen
aluminiumfolie of grillschalen.
¡ Keer de grillstukken pas wanneer ze makkelijk los-
komen van het rooster. Blijft er vlees aan het rooster
hangen, dan worden de vezels vernietigd en komt
er vleessap vrij.
¡ Prik tijdens het grillen niet in het vlees, anders kan
er vleessap uit lopen.
¡ Koteletten in het randje vet meerdere keren tot op
het been insnijden, zodat ze tijdens het grillen niet
gaan welven.
¡ Verwijder randjes vet liever na dan voor het grillen,
anders verliest het vlees sap en aroma.
¡ Stukken gevogelte worden bijzonder knapperig
bruin als u ze tegen het einde van de bereidingstijd
bestrijkt met boter, zout water of sinaasappelsap.
¡ Fruit kunt u na het grillen naar wens op smaak bren-
gen met honing, ahornsiroop of citroensap.
¡ Groente met een lange bereidingstijd, bijv. maïskol-
ven of aardappelen, kunt u voor het grillen voorko-
ken.
¡ Grill visfilets eerst op de huidzijde. Bestrijk de huid
met olie of bestuif de huid met meel, zodat deze
niet aan het rooster blijft plakken.
¡ Serveer gegrilde producten warm. Houd gegrilde
producten niet warm, anders worden ze taai.
Grillduur in min.
3-4 min. per kant
6 min. per kant
15-20
6 min. per kant
6-8 min. per kant
10-20
12-15
12-15
15-20
Grillduur in min.
5-12
7-15
10-15
7-10
Zo lukt het nl
Opmerkingen
De steak is medium wanneer er
vleessap aan het oppervlak vrij-
komt.
Regelmatig keren
Regelmatig keren
Regelmatig keren
Opmerkingen
Garnalen met pel gebruiken,
rauw of voorgekookt
7
Advertenties
Inhoudsopgave
