Inhoudsopgave
Advertenties
5
Functies en
bediening
Vacumeren en voedselveiligheid
Vacumeren is geen vervanging voor het bewaren, koelen of invriezen
van voedsel. Door lucht te verwijderen wordt niet voorkomen dat
micro-organismen, die voedsel laten bederven, zich verder
verspreiden. Bederfelijk voedsel moet na het vacumeren toch ook
worden gekoeld of ingevroren.
Vanwege het risico op anaerobe bacteriën mogen zachte
kazen, rauwe knoflook, uien en paddenstoelen nooit vacuüm
worden verpakt. Ook al zijn komen ze heel weinig voor,
anaerobe bacteriën kunnen heel gevaarlijk zijn.
5.1
Het apparaat gebruiken
Warm voedsel mag niet worden gevacumeerd. De inhoud
moet altijd afkoelen tot kamertemperatuur voordat u gaat
vacumeren.
Druk op de ronde afdekking van de pop-up unit.
u
T
De pop-up unit komt omhoog.
u
Pak de zuigkop en trek de vacuümslang uit tot de gewenste lengte.
T
U hoort een klikgeluid en voelt weerstand.
T
Het apparaat is nu klaar voor gebruik.
Afb. 5.1
Het apparaat gebruiken
De slang kan maximaal 40 cm worden uitgetrokken.
Zodra er tijdens het vacumeren voldoende lucht is afgezogen,
schakelt het apparaat automatisch uit.
Na het vacumeren van vochtige producten moet het
vloeistofreservoir worden gereinigd.
Vacumeren annuleren
Het vacumeren kan op elk moment worden onderbroken door
nogmaals op de betreffende functietoets te drukken.
5.2
Vacumeerzakken gebruiken
Gebruik geen vacumeerzakken om vloeistoffen te bewaren!
De vacumeerzakken zijn geschikt voor gebruik bij
temperaturen tussen -18 °C en 85 °C.
u
Doe het voedsel in de vacumeerzak.
u
Zorg ervoor dat het ventiel van de zak schoon en droog blijft.
Doe de zak niet te vol (maximaal tot de markering).
u
bora.com
Sluit de zak door in de druksluiting te knijpen en er met uw vingers
u
helemaal langs te gaan
u
Controleer of de sluiting goed dichtzit.
u
Plaats de zuigkop op het ventiel van de vacumeerzak (gemarkeerde
positie).
Druk op de linker functietoets
u
Druk de zuigkop voorzichtig op het ventiel.
u
u
Zet de zuigkop er opnieuw op en herhaal de stappen als het ventiel
van de vacumeerzak niet onmiddellijk open gaat.
Dit proces kan worden herhaald tot het gewenste resultaat is bereikt.
Afb. 5.2
Vacumeerzakken gebruiken
Diepvriesstickers gebruiken
Als u gevacumeerd voedsel langere tijd in de vriezer bewaart of als de
vacumeerzak wordt gebruikt voor sous-vide-garen, moet het ventiel
bovendien worden afgesloten met een diepvriessticker. Dit voorkomt
dat er lucht in de zak komt via het ventiel.
u
Controleer of het ventiel klep droog en schoon is, voordat u de
sticker aanbrengt.
Afb. 5.3
Diepvriesstickers aanbrengen
Sous-vide koken
De vacumeerzakken zijn geschikt voor sous-vide-garen. Het materiaal
is langdurig bestand tegen hitte en water.
u
Sluit het ventiel bovendien af met een diepvriessticker om te
voorkomen dat er water in de zak komt en het kookproces wordt
beïnvloed (zie 'Diepvriesstickers gebruiken').
Vacumeerzakken opnieuw gebruiken
De vacumeerzakken zijn herbruikbaar, maar moeten na elk gebruik
zorgvuldig worden gereinigd (zie "6.1 Vacumeerzakken reinigen").
Zakken die zijn gebruikt voor rauw vlees, vis of gevogelte mogen niet
opnieuw worden gebruikt.
5.3
Vacumeerboxen gebruiken
QVac vacumeerboxen zijn perfect voor het bewaren van
vloeistoffen en droge of zachte producten (bijv. bessen).
Het powerniveau mag niet voor vacumeerboxen worden
gebruikt.
u
Doe het voedsel in de vacumeerbox.
u
Let op de maximaal toegestane vulhoeveelheid.
T
Er moet minstens 0,5 cm ruimte zijn tussen de onderkant van het
deksel en de inhoud.
Functies en bediening
.
NL
9
Advertenties
Inhoudsopgave
