Inhoudsopgave
Advertenties
Overzichtstabel bakken
Recept
Boven- en onderwarmte
Temperatuur °C
Roerdeeg
Cake
160 - 170
Tulband
160 - 180
Kruidkoek
160 - 170
Vruchtentaart (bakplaat)
180 - 200
Vruchtentaart (springvorm)
160 - 180
Taartbodem
180 - 200
Klein gebak
180 - 200
Biscuitdeeg
Biscuitgebak
170 - 190
Biscuitrol
180 - 200
Zandtaartdeeg
Appeltaart
180 - 200
Kwarktaart
180 - 200
Taartbodem
180 - 200
Zandkoekjes
op 1 niveau
170 - 180
op 2 niveaus
-
op 3 niveaus
-
Gistdeeg
Vlaai
200 - 220
Brood
220 - 230
Pizza
210 - 230
Kookdeeg
Soezen
210 - 220
Bladerdeeg
200 - 220
Ovenschotels/gratins
Rauwe ingrediënten
180 - 200
Voorgekookte ingrediënten*
180 - 200
Alleen gratineren
180 - 200
Lasagne
190 - 210
*
De ingrediënten zijn hier nog warm. Wanneer de ingrediënten wel voorgekookt zijn, maar inmiddels afgekoeld, dan
zal de baktijd verlengd moeten worden.
Tijd
Richel
min.
2
65 - 70
2
70 - 80
2
65 - 75
4
35 - 45
2
45 - 55
4
20 - 30
4
15 - 25
4
40 - 50
4
15 - 20
2
50 - 60
2
70 - 80
4
15 - 25
4
15 - 18
-
15 - 18
-
15 - 18
4
30 - 40
2
30 - 40
4
20 - 35
4
20 - 30
4
15 - 25
2
60 - 80
2
30 - 40
2
20 - 30
2
35 - 45
Overzichtstabel braden
Recept
Boven- en onderwarmte
Vlees (1,5 kg)
Temperatuur °C
Kalfsvlees
Kalfsfricandeau
170 - 180
Kalfsrollade
170 - 180
Gevulde kalfsborst
170 - 180
Rundvlees
Ossehaas
220 - 230
Rosbief
220 - 240
Lenderollade
170 - 180
Ribrollade
170 - 180
Staartstuk
170 - 180
Varkensvlees
Varkensfricandeau
170 - 180
Varkenslenderollade
170 - 180
Doorregen rollade
170 - 180
Lamsvlees
Lamsbout roze
200
Lamsbout gaar
170 - 180
Lamsrollade
170 - 180
Lamsschouder
170 - 180
Gevogelte 1 kg
Kip
170 - 180
Babykalkoen (2 - 3 kg)
170 - 180
Eend (wild)
170 - 180
Wild
Haas
170 - 180
Konijn
170 - 180
Per 500 gram meer, 15 - 20 minuten langere braadtijd. Platte, dunne stukken hebben gemiddeld 5 minuten per kg minder
braadtijd nodig, dan dikke of opgerolde stukken vlees.
Overzichtstabel grillen
Recept
Vlakgrillen
Temperatuur °C*
Karbonade
*
Lamskoteletje
*
Saucijs
*
Hamburger
*
Sjaslik
*
Visfilet (dun)
*
Vis (moot)
*
Toast
*
Toast, belegd
*
Draai de gerechten om als de helft van de grilleertijd verstreken is.
*
Bij het grillen hoeft u geen temperatuur te kiezen.
** Plaats de grillset (indien aanwezig) op de braadslede en plaats de braadslede op de onderste richel.
Tijd
Richel
min.
2/3
55 - 65
2/3
80 - 90
2/3
80 - 90
2/3
20 - 25
2/3
30 - 35
2/3
55 - 65
2/3
85 - 95
2/3
35 - 45
2/3
80 - 90
2/3
80 - 90
2/3
90 - 100
2/3
50 - 60
2/3
85 - 100
2/3
95 - 110
2/3
95 - 110
2
50 - 60
1
120 - 180
2/3
50 - 60
2/3
110 - 120
2/3
90 - 120
Tijd
Richel
min.
7
12 - 16
7
7 - 8
6
16 - 20
7
14 - 17
7
6 - 10
7
8 - 10
7
10 - 15
7
2 - 4
6
4 - 5
Advertenties
Inhoudsopgave
