Advertenties
WAARSCHUWING!!!
NL
• Laat de fonduebranders nooit zonder toezicht branden. Dit is OPEN VUUR.
'FEESTELIJKE KAASFONDUE MET CHAMPAGNE EN TRUFFEL'
Kaasfondue is heerlijk met verschillende soorten brood, maar ook heel gezond met paprika, bleekselderij,
tomaatjes, bloemkool, broccoli, wortels en ananas. Je kunt er ook een frisse salade bij eten.
Probeer vooral deze feestelijke variant met champagne en truffel.
Voor circa 12 personen.
Ingrediënten (voor circa 12 personen):
• 2 à 3 kleine zwarte truffels (vers of uit een pot)
• 3 tenen knoflook
• 4,5 theelepels maïzena
• 3 dl Champagne of mousserende wijn
• 600 g Emmentaler, geraspt
• 600 g Gruyère, geraspt
• 300 g Appenzeller, geraspt
• Peper
Begin met het hakken van de truffel. Meng daarna de geraspte Emmentaler, Gruyère en Appenzeller goed
door elkaar. Halveer de tenen knoflook en wrijf de pan ermee in. Maak in een kom een maïzena
mengsel van 6 eetlepels champagne of mousserende wijn en 4,5 theelepels maïzena. Verhit de rest van de
champagne of mousserende wijn langzaam in de fonduepan op het vuur. Let op dat dit niet gaat koken.
Laat vervolgens stapsgewijs ongeveer een derde van de kaas in de hete champagne of mousserende wijn
smelten. LET OP: tijdens het smelten van de kaas is roeren heel belangrijk voor een gladde structuur van de
kaasfondue. Roer vervolgens het maïzena mengsel door de gesmolten kaas. Nu kan je de rest van de kaas
stapsgewijs en al roerend in de pan laten smelten. Voeg als laatste de gehakte truffel toe en maak daarna
op smaak met wat peper.
VARIATIE TIP: Vervang de truffel door gehakte zwarte olijven en een beetje truffelolie.
Je feestelijke kaasfondue is nu klaar, glaasje champagne erbij...
Eet smakelijk!
4
Advertenties
