Inhoudsopgave
Advertenties
MONTAGE MACEDOINEROOSTER :
Deze roosters kunnen worden aangebracht op
twee verschillende manieren, afhankelijk van de
gebruikte goot om fouten bij het versnijden te
beperken.
Positie 1 : gebruik van de grote goot.
In dit geval is het
aangeraden het ma-
cedoinerooster zoda-
nig te monteren dat
de bladen van dit
rooster loodrecht op
de goot staan (als u
door de goot kijkt, moet u de bladen van het
rooster kunnen zien).
Positie 2 : gebruik van de cilindervormige
goot.
In dit geval moet het
rooster zodanig wor-
den gemonteerd dat
de bladen loodrecht
op de buis staan (als u
door de buis kijkt,
moet u de bladen van
het rooster kunnen zien).
Monteer vervolgens de ove-
reenkomstige plakjesschijf
en breng de vleugelschroef
op de motoras aan om de
plakjesschijf te blokkeren.
525303 nl ma 2014.09
525.303 KITCHEN MACHINE - MANUAL
c) U koos een frietenuitrus-
ting :
Deze uitrusting bestaat uit
een frietenrooster en een
speciale schijf voor frieten.
Plaats het frietenrooster in
de kuip van de groentesnij-
der. Zorg dat het juist op
zijn plaats zit, met de frie-
tensnijder ter hoogte van de
afvoer.
Monteer vervolgens de ove-
reenkomstige plakjesschijf
en breng de vleugelschroef
op de motoras aan om de
plakjesschijf te blokkeren.
Voor de modellen R 401, R 402 en R 402 V.V. :
5) Plaats het deksel op de kuip en draai het naar
rechts tot aan de dekselkoppeling. Het deksel
bevindt zich dan in het verlengde van de kuip.
TOEPASSINGSVOORBEELDEN
CUTTERACCESSOIRE
Met de cutter kunnen voedingswaren in een mini-
mum van tijd worden versneden. Wij raden u daa-
rom aan nauwlettend toe te zien op de bereiding
om het gewenste resultaat te bekomen.
Via de impulsbediening kunt u met impulsen werken
en dus een grotere snijprecisie bekomen bij speci-
fieke bereidingen zoals bepaalde soorten gehakt.
Maximale
Maximale
Verwer-
hoeveelheid
hoeveelheid
kingstijd
TOEPASSINGEN
eindprodukt
eindprodukt
(tpm)
(in kg)
(in kg)
R 401 en R 402
R 402 V.V.
HAKKEN
VLEES
1500
Gehakte steak / tartaar
1
1
Vlees voor worst / tomaten
1,5
1500
1,5
Terrine / boerenpâ té
1,5
1500
1,5
VIS
Brandade
1,3
1500
1,5
Visterrine
1,3
1500
1,5
GROENTEN
Knoflook / peterselie / ui / sjalot
0,3-1,2
1500
0,3-1,2
1500
Groentensoep / -puree
2
2
FRUIT
Vruchtenmoes / -reductie
2
1500
2
EMULGEREN
Mayonaise/knoflooksaus/remouladesa
2
600/1500
2
Bé arnaisesaus/Hollandse saus
2
600/1500
2
Slakke-/zalmboter
2
600/1500
2
KNEDEN
Kruimeldeeg/zanddeeg
1,3
1500
1,5
Bladerdeeg
1,3
1500
1,5
1500
Pizzadeeg
1,3
1,5
Verwer-
kingstijd
Verwer-
(x100
kingstijd
tpm)
(in mn)
12-15
3
12-15
3
12-15
4
30
5
30
5
15-20
3
25-30
4
25-30
4
6-15
3
6-15
5
6-15
4
9-15
4
9-15
4
9-15
4
8
Advertenties
Inhoudsopgave
