Advertenties
KOOKTIPS
• Als het voedsel kookt, verlaagt u de temperatuurinstelling.
• Het gebruik van een deksel zal de kooktijd verkorten en de energie besparen door de
warmte vast te houden.
• Minimaliseer de vloeistof of vet om de kooktijden te verkorten.
• Begin met koken op een hoge stand en verlaag de stand wanneer het voedsel is
opgewarmd.
Sudderen
• Sudderen vindt plaats onder het kookpunt, rond de 85˚C, wanneer er af en toe belletjes
naar het oppervlak van het kookvocht stijgen. Het is de sleutel tot heerlijke soepen en
malse stoofschotels omdat de smaken zich ontwikkelen zonder het voedsel te gaar te
maken. Ook op eieren gebaseerde en met bloem verdikte sauzen dienen onder het
kookpunt te koken.
Biefstuk
Om sappige, smaakvolle steaks te bereiden:
1. Laat het vlees voor het garen ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan.
2. Verhit de koekenpan.
3. Bestrijk beide kanten van de biefstuk met olie. Druppel een kleine hoeveelheid olie in de
hete pan en laat het vlees in de hete pan zakken.
4. Draai de steak slechts één keer tijdens het bakken. De exacte baktijd hangt af van de
dikte van de biefstuk en hoe gaar u hem wilt hebben. De tijden kunnen variëren van
2-8 minuten per kant. Druk op de biefstuk om te meten hoe gaar hij is. Hoe steviger hij
aanvoelt, hoe meer doorbakken hij zal zijn.
5. Laat de steak een paar minuten rusten op een warm bord om te ontspannen en mals te
worden voordat hij wordt geserveert.
Roerbakken
1. Kies een voor een inductie geschikte pan met een platte bodem of grote koekenpan.
2. Houd alle ingrediënten en apparatuur klaar. Als u grote hoeveelheden kookt, kook het
voedsel dan in meerdere kleinere porties.
3. Verwarm de pan kort voor en voeg twee eetlepels olie toe.
4. Bak het vlees eerst, leg het opzij en houd het warm.
5. Roerbak de groenten. Als ze warm maar nog knapperig zijn, zet u de kookzone op een
lagere stand, doet u het vlees terug in de pan en voegt u de saus toe.
6. Roer de ingrediënten voorzichtig om ervoor te zorgen dat het goed opwarmt.
7. Serveer het gerecht.
DETECTIE VAN KLEINE ARTIKELEN
Wanneer een ongeschikte maat of niet magnetische pan bijvoorbeeld aluminium, of
een ander klein voorwerp bijvoorbeeld een mes, vork of sleutel op de kookplaat is
achtergelaten, gaat de kookplaat na 1 minuut automatisch naar standby. De ventilator
draait nog 1 minuut verder op de inductiekookplaat.
- 16 -
Advertenties
