Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel met aanbevolen opzetstukken, geadviseerde snelheid en maximaal volume
Opzetstuk
Eiwit
Slagroom
Kant-en-klare taartmix
of
Deeg voor gebak
Brood-/pizzadeeg
Deeg voor eierpasta
(1)
Gemiddelde grootte eieren: 53-63 g
De tabel is slechts een richtlijn.
De snelheid en het volume hangen
af van het gebruikte opzetstuk, de
hoeveelheid deeg in de kom en
de gebruikte ingrediënten.
124
Gebruik
Bereiding
Snelheid
Tijd
8 -10
2-3 min
8-10
2-3 min
1 - 7
3-4 min
1 - 7
3-4 min
1 - 3
4 min
1 - 3
5-7 min
Min./max. volume
(1)
2 - 12
100 ml/1000 ml
Totaal 2 kg deeg
Totaal 2,6 kg deeg
Totaal 1,8 kg deeg (max.
1,2 kg meel)
Totaal 500 g deeg met 3
eieren
Advertenties
Inhoudsopgave
