Inhoudsopgave
Advertenties
Invriezen en bewaren
Wat gebeurt er bij het invriezen
van verse voedingsmiddelen?
Gevaar voor de gezondheid door
het eten van bedorven voedingsmid-
delen.
Is de temperatuur gedurende een vrij
lange tijd hoger dan -18 °C, dan kun-
nen de diepvriesproducten geheel of
gedeeltelijk ontdooien. Daardoor zijn
de voedingsmiddelen korter houd-
baar.
Controleer of de diepvriesproducten
geheel of gedeeltelijk zijn ontdooid.
Als dat het geval is, gebruik deze
voedingsmiddelen dan zo snel mo-
gelijk of kook of braad ze alvorens ze
opnieuw in te vriezen.
Verse voedingsmiddelen moeten zo
snel mogelijk tot in de kern worden in-
gevroren. Alleen zo blijven voedings-
waarden, vitamines, vorm en smaak be-
houden.
Als het voedingsmiddel snel tot in de
kern ingevroren is, heeft de vloeistof in
de cellen minder tijd om uit de cellen te
lopen. De cellen krimpen aanzienlijk
minder. Tijdens het ontdooien kan de
slechts geringe hoeveelheid vloeistof
die naar de tussenruimten was ge-
stroomd, terugkeren naar de cellen zo-
dat het vochtverlies zeer gering is.
Daarom ontstaat er slechts een klein
plasje water.
56
Het vriesvak gebruiken
Gebruik het vriesvak om:
- diepvriesproducten te bewaren;
- ijsblokjes te maken;
- kleinere hoeveelheden voedingsmid-
delen in te vriezen;
Gegevens over het maximale vriesver-
mogen vindt u op het typeplaatje.
Het vriesvermogen geeft aan welke
hoeveelheid voedingsmiddelen in hoe-
veel uur tot in de kern kan worden in-
gevroren.
Diepvriesproducten bewaren
Als u diepvriesproducten wilt bewaren,
controleer dan al tijdens de aankoop in
de winkel:
- of de verpakking beschadigd is
- de houdbaarheidsdatum
- de temperatuur in de diepvries in de
winkel moet -18 °C of lager zijn
Vervoer diepvriesproducten indien
mogelijk in een diepvrieszak of leg ze
snel in het koeltoestel.
Advertenties
Inhoudsopgave
