Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddelen in de koelzone bewaren
- in het algemeen alle verse levensmid-
delen (waarvan de houdbaarheidsda-
tum alleen geldt bij een temperatuur
van ten hoogste 4 °C)
Tip: Bewaar de levensmiddelen zodanig
dat ze de achterwand van de koelzone
niet raken. De levensmiddelen kunnen
anders aan de achterwand vastvriezen.
Niet geschikt voor de koelzone
Koudegevoelige levensmiddelen zijn
niet geschikt om bij temperaturen onder
5 °C te worden bewaard.
Tot de koudegevoelige levensmiddelen
behoren onder andere:
- ananas, avocado's, bananen,
granaatappels, mango's, meloenen,
papaja's, passievruchten, citrus-
vruchten (zoals citroenen, sinaasap-
pelen, mandarijntjes, grapefruit)
- fruit (dat nog verder moet rijpen)
- aubergines, komkommers, aardap-
pels, paprika's, tomaten, courgettes
- harde kazen (zoals parmezaan en
bergkaas)
Tips voor het inkopen van le-
vensmiddelen
De belangrijkste voorwaarde om le-
vensmiddelen lang te kunnen bewaren,
is dat ze vers in het koelapparaat ge-
legd worden.
Let ook op de houdbaarheidsdatum en
de juiste bewaartemperatuur.
Zorg dat de levensmiddelen zo koel
mogelijk blijven, als u ze bijvoorbeeld in
de warme auto transporteert.
34
Levensmiddelen juist bewaren
Bewaar levensmiddelen verpakt of
goed afgedekt in de koelzone. Zo ne-
men de levensmiddelen geen vreemde
luchtjes over, drogen ze niet uit en wor-
den er geen bacteriën overgedragen.
Dit is vooral belangrijk als u dierlijke le-
vensmiddelen bewaart. Let vooral op
met levensmiddelen als rauw vlees en
vis. Deze mogen niet in contact komen
met andere levensmiddelen.
Als u de temperatuur juist instelt en de
koelzone goed schoon houdt, blijven le-
vensmiddelen aanzienlijk langer houd-
baar en hoeft u minder weg te gooien.
Groente en fruit
Groente en fruit kunnen wel onverpakt
in de groente- en fruitlade worden be-
waard.
Eiwitrijke levensmiddelen
Houd er rekening mee, dat eiwitrijke le-
vensmiddelen sneller bederven. Zo be-
derven schaal- en schelpdieren bijv.
sneller dan vis, en vis bederft weer snel-
ler dan vlees.
Advertenties
Inhoudsopgave
