Inhoudsopgave
Advertenties
Spekpruimenspiesjes
4 plakjes ontbijtspek (bacon), 4 zachte ge-
droogde pruimen, 1 appel, 4 sjalotten, 2 houten
spiesjes geolied.
Telkens 1 plakje spek om 1 pruim wikkelen,
de appel schillen en in vier of in acht stukjes
verdelen (afhankelijk van de grootte), sjalotten
schoonmaken, afwisselend sjalot, appel, spek-
pruim op het spiesje steken, met olie vetten,
6–8 minuten grilleren, regelmatig omdraaien.
Leverspiesjes
150 g
kalfslever,
ingrediënten als spekpruimenspiesje, alleen
geen pruimen
Lever in 4 stukjes verdelen, in bacon wikkelen,
verder als bij spekpruimen te werk gaan. Grilleer-
GRILLEERTIJDEN
Wij adviseren om grotere stukken vlees (bijv. eendenfilet) in plakjes van 1 cm te snijden, daardoor
wordt de gaartijd aanzienlijk korter. Smeer het te grilleren product vooraf met olie in of marineer het.
De aangegeven grilleertijden zijn gemiddelde waarden en kunnen op grond van de kwaliteit van het
te grilleren product, de dikte ervan, de voorbehandeling langer of korter zijn.
Te grilleren product
Runderenfilet 200 g
Runderenfricandeau
Cevapcici (diepvries-product) Ontdooien, op spiesjes steken
Braadworst dun
Vleesspiesjes
Varkenssteak 200 g
Kippenborst
Kalkoenfilet
Eendenfilet
Haasrug zonder benderen
Lamkoteletten
Forellenfilet
Zalmfilet
Garnalen geschild
Courgettes
52
zout,
peper,
andere
Voorbereiding
In 1 cm strookjes, regelmatig omdraaien
In 1 cm strookjes, regelmatig omdraaien
In 1 cm strookjes, regelmatig omdraaien
In 1 cm strookjes, Regelmatig omdraaien
In 1 cm plakjes
tijd 8–10 minuten, pas na het grilleren kruiden
(zout maakt de lever anders hard).
Kalkoenrolletjes
1 dunne kalkoenschnitzel, zout, peper, 1 TL mo-
sterd, 1 sjalot, 3 plakjes ontbijtspek (bacon),
een beetje olie, 3 tandenstokers geolied
Schnitzel zeer dun kloppen, zouten, peperen,
met mosterd insmeren, in 3 stukken verdelen.
Sjalot in fijne ringen snijden en op de schnitzels
verdelen, op iedere schnitzel 1 plakje spek.
De schnitzels strak oprollen, de uiteinden met
tandenstokers vastprikken, oliën en 10–12 mi-
nuten lang garen.
Grilleertijd
10–12 minuten
20–24 minuten
10–12 minuten
6–8 minuten
8–12 minuten
20–25 minuten
4–6 minuten
4–6 minuten
4–6 minuten
5–8 minuten
12–15 minuten
5–8 minuten
10–15 minuten
8–10 minuten
3–5 minuten
Advertenties
Inhoudsopgave
