Inhoudsopgave
Advertenties
24
www.aeg.com
• Indien nodig het braadstuk na 1/2 -
2/3 van de gaartijd keren.
• Om het vlees sappiger te houden:
– braad mager vlees in een
braadpan met deksel of gebruik
een braadzak.
– rooster vlees en vis in stukken die
minimaal 1 kg wegen.
10.8 Tabel braadstukken
Rundvlees
Gerecht
Stoofvlees Boven-/
Varkensvlees
Gerecht
Schouder-
stuk, nek-
stuk, ham-
lap
Gehakt-
brood
Varkens-
schenkel
(voorge-
kookt)
Kalfsvlees
Gerecht
Geroo-
sterd kalfs-
vlees
Kalfs-
schenkel
Functie
Gewicht
(kg)
1 - 1.5
onder-
warmte
Functie
Gewicht
(kg)
Circula-
1 - 1.5
tiegrill
Circula-
0.75 - 1
tiegrill
Circula-
0.75 - 1
tiegrill
Functie
Gewicht
(kg)
Circula-
1
tiegrill
Circula-
1.5 - 2
tiegrill
– besprenkel grote braadstukken
en gevogelte diverse keren
tijdens het braden met het eigen
vleessap.
Vermo-
Tempera-
gen
tuur (°C)
(Watt)
200
230
Vermo-
Tempera-
gen
tuur (°C)
(Watt)
200
160 - 180
200
160 - 170
200
150 - 170
Vermo-
Tempera-
gen
tuur (°C)
(Watt)
200
160 - 180
200
160 - 180
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
60 - 80
1
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
50 - 70
1
35 - 50
1
60 - 75
1
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
50 - 70
1
75 - 100
1
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
