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4. Ouvrez la grille d'aération inférieure et allumez le journal à l'aide d'un long briquet ou
d'allumettes spéciales.
5. Une fois que les charbons ont pris feu, laissez la grille d'aération inférieure et le
couvercle ouverts pendant environ 10 minutes pour former un petit lit de braises
chaudes.
6. Fermez le couvercle et attendez que les braises chaudes soient recouvertes d'une
couche de cendres.
7. Vous pouvez maintenant placer les aliments sur la grille du gril. Voir le tableau ci-dessous
pour les conseils de préparation.
8. Pour éteindre le feu, fermez toutes les grilles d'aération et fermez le couvercle. Le feu
s'éteint alors de lui-même. N'utilisez jamais d'eau pour éteindre le feu, vous risqueriez
d'endommager le produit !
Conseils généraux
•
Utilisez toujours des gants résistants à la chaleur lorsque vous allumez.
•
Il est recommandé de ne pas allumer ou tourner les charbons une fois qu'ils sont
allumés. Ils brûlent ainsi de manière plus uniforme et plus efficace.
•
Lorsque les évents sont fermés, le produit reste à une température élevée pendant
plusieurs heures. Si vous souhaitez ajouter du charbon de bois ou des copeaux de bois,
vous pouvez toujours le faire. Mais faites-le avec précaution et avec des gants résistants
à la chaleur.
•
Avant de commencer à cuisiner, vérifiez que les surfaces et les outils du gril sont propres
et exempts de résidus d'aliments anciens. Nettoyez-les toujours après utilisation.
•
Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir touché de la viande crue et avant de
manger.
•
Tenez toujours la viande crue à l'écart de la viande cuite et des autres aliments. N'utilisez
pas les mêmes ustensiles pour les aliments cuits et non cuits.
•
Assurez-vous que la viande est bien cuite avant de la manger. La consommation de
viande crue ou insuffisamment chauffée peut provoquer une intoxication alimentaire.
Pour réduire le risque, coupez la viande pour vous assurer qu'elle est bien cuite.
•
Il est conseillé de précuire les gros morceaux de viande et les rôtis avant de les faire
cuire sur le gril.
•
Pour fumer les aliments, utilisez des gants résistants à la chaleur pour saupoudrer des
copeaux de bois en cercle sur le charbon de bois chaud. Trempez d'abord les copeaux
de bois dans l'eau pendant 15 minutes pour prolonger le processus de fumage.
REMARQUE
◊ Le temps de cuisson est une approximation. En fonction de l'épaisseur, de la méthode
de découpe et de la préparation des aliments, le temps de cuisson peut différer du
tableau ci-dessous.
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