Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
KRUIDIGE SINAASAPPEL-
ROERBAKKIP
1 pond kipfilets in blokjes
een stukje gemberwortel ter grootte van 1
centimeter, geschild en in plakjes gesneden
1 middelgrote ui, in schijven gesneden
1 theelepel zout
3 eetlepels sherry of rijstwijn (saké)
1/2 theelepel chili-peper
de geraspte schil van een grote sinaasappel
3 eetlepels sojasaus
2 theelepels azijn
2 theelepels suiker
beetje zwarte peper
4 eetlepels olie
- Een marinade maken van gember ui, zout 1
eetlepel van de sojasaus en 1 eetlepel wijn
(sherry).
- Hierin het kippevlees een half uur laten
marineren.
De gember en ui verwijderen.
- Tijdens het marineren van de kip, de chilipeper
en de sinaasappelschil mengen.
- In een aparte kom een mengsel maken van de
resterende wijn, de sojasaus, de azijn, de
suikeren de zwarte peper.
- Giet de olie in de Wok en verhit deze bij stand
4. De stukjes kip roerbakken en gaar laten
worden. Vervolgens de stukjes kip uit de Wok
nemen.
- De chili en de geraspte sinaasappelschil 15
seconden roerbakken en dan de stukjes kip
weer in de Wok terugdoen en door elkaar
scheppen.
- Het mengsel van wijn, sojasaus, suiker, azijn
en peper toevoegen. 1/2 minuut roerbakken.
- Opdienen.
Voldoende voor 4 personen.
HOISIN KIP
2 grote kipfilets in stukjes
1 eetlepel maizena
1 eetlepel sherry of rijstwijn (saké)
1 eetlepel sojasaus
4 eetlepels olie
1 groene paprika, in stukjes verdeeld
8 waterkastanjes, in plakken gesneden
125 gr champignons, in plakken gesneden
1/2 theelepel zout
2 eetlepels in Hoisinsaus geroosterde
cashewnoten
- De stukjes kip in een grote kom door de
maizena schudden. Wijn en sojasaus
toevoegen.
- 1 eetlepel van de olie in de Wok doen en
vervolgens verhitten totdat er bijna een blauwe
Download from Www.Somanuals.com. All Manuals Search And Download.
damp van de olie afkomt. Paprika,
waterkastanjes, champignons en zout
toevoegen en 21/2 minuut roerbakken.
- De groenten uit de Wok nemen en apart
houden.
- Giet de overige olie in de Wok, deze goed
verhitten en het gemarineerde kippevlees
toevoegen. Het vlees roerbakken tot het gaar
is.
- De Hoisinsaus toevoegen en goed doorroeren.
- Nu ook de groenten weer in de Wok doen en 1
minuut laten garen.
- Cashewnoten toevoegen en doorwarmen.
Voldoende voor 4 personen.
TJAP-TJOI VAN KIP
1 eetlepel gemberwortel, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olie
400 gr kipfilet, in kleine reepjes gesneden
2 stengels bleekselderie, in dunne plakjes
4 lente-uitjes, gesnipperd
klein blikje doperwten
1/2 blikje bamboescheuten, in dunne plakjes
6 waterkastanjes in plakjes
11/2 dl water
1 eetlepel lichte sojasaus
zout en peper naar smaak
100 gr geroosterde amandelen
- De olie in de Wok verhitten. Gember, knoflook
en kipfilet toevoegen. Ongeveer een minuut
roerbakken.
- De selderie, uien, doperwten, bamboescheuten
en waterkastanjes toevoegen. Alles snel
vermengen en vervolgens het water
toevoegen.
- De Wok met het deksel sluiten en alles 4
minuten laten garen.
- Sojasaus, zout en peper toevoegen.
- De amandelen toevoegen, door het gerecht
mengen en doorwarmen. Voldoende voor 4
personen.
GEKRUIDE RUNDVLEES-REEPJES
1 pond rundvlees, in fijne reepjes gesneden
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels sherry
1 dl. olie
1 fijngehakte spaanse peper
1 stengel bleekselderie, in reepjes
1 wortel, in reepjes
- Het rundvlees 11/2 uur in de sojasaus en
sherry laten marineren.
- De olie in de Wok verhitten en het rundvlees
roerbakken. De fijngehakte peper toevoegen.
23
Advertenties
Inhoudsopgave
