Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Советы
Массу для приготовления мороженого, которую нужно предварительно кипятить,
готовьте накануне и охлаждайте в холодильнике, прежде чем использовать.
Небольшие количество алкоголя (внимание! дети) добавляйте только в конце
приготовления.
Ни в коем случае не вставляйте пальцы или предметы в отверстие.
Чем выше жирность ингредиентов, тем более кремообразным получится мороженое.
В рецептах учитывайте: холодное мороженое на вкус будет менее сладким, чем
теплая масса для его приготовления!!!
Наполняйте
контейнер
увеличивается в объеме и может перелиться через край.
Домашнее мороженое не будет таким твердым, как мороженое промышленного
изготовления.
Для приготовления другого сорта мороженого рекомендуется предварительно
заморозить в морозильнике еще один контейнер. Контейнеры можно заказать у Steba
или купить в специализированных магазинах (№ арт. 99-40-00 Kühlbehälter,
европейский товарный код: 4011833400772)
Рецепты
Ванильное мороженое:
мл
холодного
300
холодных
сладких
желтков, 100 г сахара, стручок ванили.
Основной рецепт:
Молоко, сливки и ваниль из стручка
ненадолго
нагреть.
желтки с сахаром, влить горячую жидкость
и взбить. Полученную массу охладить в
холодильнике.
Охлажденную
поместить в промороженный контейнер
для
замораживания
мороженице не менее 30 - 40 минут.
Мороженое Малага:
Приготовьте массу по основному рецепту
для ванильного мороженого, во время
перемешивания добавьте в мороженицу
через люк в крышке по ложке 50 г изюма,
предварительно замоченного на 12 часов
в 4 столовых ложках рома.
Шоколадное мороженое:
Приготовьте массу по основному рецепту
для ванильного мороженого, во время
нагревания добавьте в смесь из молока и
сливок 80 г какао-порошка.
Мороженое Мокка:
В
нагретую
массу
мороженого добавьте 2 чайные ложки
порошка для эспрессо.
46
только
наполовину,
молока,
мл
300
сливок,
яичных
6
Смешать
яичные
массу
и
смешивать
в
для
шоколадного
так
как
масса
Ягодное мороженое:
300 г холодного натурального йогурта, 300 г
холодной ягодной смеси, 150 г сахарной
пудры.
Пюрировать вымытые ягоды с помощью
погружного блендера. Смешать сахарную
пудру с йогуртом и ягодное пюре, поместить
в
промороженный
замораживания и смешивать в мороженице
не менее 30 - 40 минут.
Малиновый сорбет:
500 г холодных ягод малины, 125 г сахарной
пудры,
мл
белого
150
клубничного ликера.
Пюрировать охлажденные ягоды с сахарной
пудрой
и
белым
погружного блендера. Охлажденную массу
поместить в промороженный контейнер для
замораживания и смешивать в мороженице
не менее 30 - 40 минут. Ликер или водку
добавить в конце приготовления, смешивать
еще несколько минут.
Яблочный сорбет:
500 мл яблочного сока, 150 г сахара, 100 мл
воды, 1 ст.л. лимонного сока.
Сахар
с
водой
растворится сахар. Добавить яблочный сок и
лимонный сок, охладить в холодильнике.
Поместить в промороженный контейнер для
замораживания и смешивать в мороженице
не менее 30 - 40 минут.
при
замерзании
контейнер
для
вина,
ст.л.
2
вином
с
помощью
нагревать,
пока
не
Advertenties
Inhoudsopgave
