Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Kompernass Service Netherland
Tel.: 0900 1240001
e-mail: support.nl@kompernass.com
12. Importeur
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM, GERMANY
www.kompernass.com
13. Recepten
Kubbe
Ingrediënten voor het omhulsel
450g mager lam- kalf- of rundvlees
150g meel
1 TL piment (jamaicapeper)
1 TL nootmuskaat
1 snufje chilipoeder
1 snufje peper
Ingrediënten voor de vleesvulling
700g lamvlees
1 1/2 EL olijfolie
1 1/2 EL fijngehakte uien
1/2 TL piment (jamaicapeper)
1/2 TL zout
1 1/2 EL meel
Het vlees voor het omhulsel twee keer achter elkaar
in de vleesmolen malen (eerst met de grove en ver-
volgens met de fijne geperforeerde schijf
de ingrediënten vermengen. Deze massa eveneens
twee keer met de vleesmolen fijnmalen. Geperfore-
o
erde schijf
verwisselen voor het Kubbe-opzetstuk
f
(zie hoofdstuk „Kubbe-opzetstuk monteren").
Kubbe-omhulsels met het Kubbe-opzetstuk
vormen en licht bevriezen.
Vulling:
vlees twee keer met de vleesmolen fijnmalen (eerst
met de grove en vervolgens met de fijne geperfore-
erde schijf
o
). Uien fruiten en met het vlees en de
overige ingrediënten goed vermengen. Kubbe-
omhulsels ermee vullen en braden.
Alternatieve vullingen:
250g gestoomde broccoli
of 250g gestoomde courgette
of 250g gekookt rijst
- 19 -
o
) en met
f
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
