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GUIDE DE FUMAISON
•
Suivre les instructions ci-dessus, comme si vous lanciez une cuisson lente.
•
Surveiller le cuiseur Kamado jusqu'à ce qu'il ait atteint la température souhaitée. Reportez-vous à la page 16
pour consulter le guide des températures de cuisson.
•
Laisser l'évent inférieur légèrement ouvert.
•
Fermer l'évent supérieur et continuer à vérifier la température pendant encore quelques minutes.
•
À l'aide de gants antichaleur, éparpiller les copeaux de bois en formant un cercle au-dessus des braises de
charbon de bois.
•
Le cuiseur Kamado est maintenant prêt à être utilisé pour la fumaison.
•
ASTUCE : Tremper les copeaux de bois ou les planches de cuisson dans l'eau pendant 15 minutes pour pro
longer la fumaison.
•
IMPORTANT : Lors de l'ouverture du couvercle à des températures élevées, il est essentiel de ne soulever
le couvercle que très légèrement, ce qui permet à l'air de pénétrer lentement et en toute sécurité, empêchant
ainsi tout refoulement ou toute flambée soudaine à même de provoquer des brûlures.
•
Suivez toujours les INFORMATIONS RELATIVES À LA CUISSON DES ALIMENTS de la page 17 de cette
notice d'emploi.
•
UTILISER TOUJOURS des gants antichaleur lors de la manipulation de plaques céramiques ou de surfaces
de cuisson chaudes.
GUIDE DE CUISSON À HAUTE TEMPÉRATURE
•
Allumer le charbon de bois en suivant les instructions données en page 14.
•
Fermer le couvercle et ouvrir complètement les évents supérieurs et inférieurs.
•
Surveiller le cuiseur Kamado jusqu'à ce qu'il ait atteint la température souhaitée. Reportez-vous à la page 16
pour consulter le guide des températures de cuisson.
•
Fermer l'évent supérieur à mi-hauteur et continuer à vérifier la température pendant encore quelques minutes.
•
Le cuiseur Kamado est maintenant prêt à être utilisé pour la cuisson.
•
IMPORTANT : Lors de l'ouverture du couvercle à des températures élevées, il est essentiel de ne soulever
le couvercle que très légèrement, ce qui permet à l'air de pénétrer lentement et en toute sécurité, empêchant
ainsi tout refoulement ou toute flambée soudaine à même de provoquer des brûlures.
•
Suivre toujours les INFORMATIONS RELATIVES À LA CUISSON DES ALIMENTS de la page 16 de cette
notice d'emploi.
•
UTILISER TOUJOURS des gants antichaleur lors de la manipulation de plaques céramiques ou de surfaces
de cuisson chaudes.
INFORMATIONS RELATIVES À LA CUISSON DES ALIMENTS
•
Veuillez lire et suivre les conseils ci-dessous pour la cuisson des aliments dans le cuiseur Kamado.
•
Se laver toujours les mains avant et après avoir manipulé de la viande crue, et avant de manger.
•
Conserver toujours la viande crue séparément des viandes cuisinées et autres aliments.
•
Avant la cuisson, veiller à ce que les surfaces du grill et les outils soient propres et exempts de résidus
alimentaires.
•
NE PAS utiliser les mêmes ustensiles pour manipuler les aliments cuits et les aliments crus.
•
Veiller à ce que les viandes soient bien cuites avant de manger.
•
ATTENTION : L'ingestion de viandes crues ou de viandes en sous-cuisson peut engendrer un
empoisonnement alimentaire (par des souches de bactéries, par exemple Escherichia coli).
•
Pour réduire le risque de sous-cuisson de la viande, couper la pièce de viande à cœur afin de vérifier qu'elle
est bien cuite à l'intérieur.
•
ATTENTION : Si la viande a été cuite suffisamment, le jus de la viande doit être clair et il ne doit y avoir
aucune trace de jus rose/rouge ou coloration de la viande.
•
Une précuisson des gros morceaux de viande est recommandée avant toute cuisson sur le grill.
•
Après une cuisson dans le cuiseur Kamado, toujours nettoyer les surfaces de cuisson du grill et les ustensiles
de cuisine.
FR, CH
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