Inhoudsopgave
Advertenties
MAAK KENNIS MET iQue™ - TECHNIEKEN
DIRECT GRILLEN
De directe grillmethode omvat het bakken van voedsel op de
roosters direct boven een brandende brander. Direct grillen is een
populaire methode voor etenswaren zoals steaks, karbonades, vis,
hamburgers, groenten.
Bereid voedsel van tevoren om vertraging en timingproblemen
•
te voorkomen. Als u marinade of kruiden gebruikt, moeten deze
worden aangebracht voordat u het vlees op het rooster legt. Als
u sauzen toevoegt, moeten deze in de laatste 2-4 minuten van
het grillen worden aangebracht om aanbranden te voorkomen.
•
Organiseer het gebied rond de gasbarbecue met vorken,
tangen, ovenwanten, sauzen en kruiden, zodat u tijdens het
koken in de buurt van de gasbarbecue kunt blijven.
Breng het vlees vlak voor het grillen op kamertemperatuur.
•
Snijd overtollig vet van vlees om de "opflakkeringen" die worden
veroorzaakt door druipend vet te minimaliseren.
Verwarm de grill voor op "MEDIUM/HIGH" (450-600°F / 230-
•
315°C) met gesloten deksel.
Smeer de roosters in met bakolie met een hoog rookpunt om te
•
voorkomen dat voedsel aan de roosters blijft plakken.
•
Gebruik een tang in plaats van een vork om te voorkomen dat
steaks "uitdrogen".
•
Begin op "MIDDELMATIG/HOOG" om het vlees dicht te
schroeien en de sappen in te sluiten. Verlaag het vuur en
verleng de kooktijden bij het grillen van dikkere stukken vlees.
Leer testen wanneer het vlees gaar is door tijd en gevoel. Vlees
•
wordt steviger tijdens het koken. Als het vlees zacht is, is het
rauw. Als het stevig is, is het goed doorbakken.
Volg de perfect steak grilling gids voor het grillen van de meeste
•
soorten vlees, vis, gevogelte en groenten.
iQue™ INSTELLEN VOOR DIRECT GRILLEN
Volg de onderstaande tabel om de branders juist in te stellen bij gebruik van iQue™ in het temperatuurbereik voor direct grillen.
Opmerking: In koudere buitenomstandigheden (50°F/10°C of lager) kan het nodig zijn om de standen van de binnenste brander in te stellen
op MEDIUM/HOOG om 600°F/315°C te bereiken/te behouden.
TIJD EN TEMPERATUREN
Volg deze gids om de benodigde tijd voor het grillen van vlees in te schatten. Controleer de gaarheid met behulp van de iQue-
vleesthermometer om te bevestigen dat het vlees gaar is.
TYPE VLEES
KIP
KIPPENVLEUGELS
HAMBURGER
HAMBURGERS ¾" BEVROREN
VISFILET
GESPLITSTE
KREEFTENSTAARTEN
CONTROLEER DE GAARHEID MET BEHULP VAN DE iQue™ VLEESTHERMOMETER.
230 - 315°C (450-600°F)
GIDS VOOR HET DIRECT GRILLEN
WARMTE
GAARHEID
INSTELLINGEN
MED / WELL
MED / LOW
MEDIUM
MED / LOW
MEDIUM
MEDIUM
DE PERFEC STEAK GRILLING GIDS
Bestrijk de roosters met bakolie met een hoog rookpunt en verwarm
de grill voor op "MIDDEL/HOOG" (230-315°C).
A.
Leg de biefstuk in een hoek van 45° op de barbecue en bak
volgens de timing op onderstaande kooktabel.
B.
Draai de steak om en gril in dezelfde hoek van 45°.
C. Draai de steak om en gril in de tegenovergestelde hoek van
45°.
D.
Draai tot slot de steak om en grill in dezelfde hoek van 45°.
WARMTE
VLEES DIKTE
INSTELLINGEN
3.8CM
2.5CM
RARE
MAXIMUM
MEDIUM
RARE
MEDIUM / HOOG
RARE
MEDIUM
MEDIUM MEDIUM / HOOG
RARE
MEDIUM WELL
MEDIUM
WELL
MEDIUM
TIJD PER
TOTAAL
ZIJDE
MINUTEN
4 / 4 / 4 / 4
16
5 / 5 / 5 / 5
20
3 / 3 / 3 / 3
12
3 / 3 / 3 / 3
12
2 / 2 / 2 / 2
4 / 4 / 4 / 4
16
13
TIJD PER ZIJDE
(MINUTEN)
A
B
C
1¾
1¾
1¾
2
2
2
2¼
2¼
2¼
2½
2½
2½
3
3
3
VLEES TEMPERATUUR GIDS
170°F / 77°C
160°F / 70°C
8
145°F / 63°C
TOTAAL
MINUTEN
D
1¾
7
2
8
2¼
9
2½
10
3
12
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
