Inhoudsopgave
Advertenties
Bij gebruik van de haakse kernthermome-
ter,
▸ De kernthermometer in opening 6 ste-
ken.
▸ De kabel een keer om de haak 8 slaan
en ervoor zorgen dat de kabel tussen
de kernthermometer en de haak zo
strak mogelijk gespannen is.
▸ Stekker 9 van de haakse kernthermo-
meter in de contactbus 10 steken.
Voor een correcte meting van de kerntemperatuur moet het dikste deel van het
vlees bij de markeergroef in het voorste derde deel van de draaispies worden ge-
plaatst.
5.9
Hete lucht
Temperatuurbereik
Temperatuurbereik pyrolysetoestel
Voorgestelde waarde
Niveau
De lucht in de ovenruimte wordt door het verwarmingselement achter de achterwand van
de ovenruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd.
Toepassing
▪ Bijzonder geschikt om klein gebak op meerdere niveaus tegelijk te bakken
▪ Koek, brood en braadvlees
Kies de temperatuur ca. 20 °C lager dan bij
efficiënter is.
5.10
Hete lucht vochtig
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De lucht in de ovenruimte wordt door het verwarmingselement achter de achterwand van
de ovenruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd. Het eigen vocht dat ontstaat,
wordt heel beperkt uit de ovenruimte afgevoerd. Het vocht van het gerecht blijft behou-
den.
10
5
9
30–280 °C
30–300 °C
180 °C
2 of 1 + 3
(of 1 + 3 + 2)
, omdat de warmteoverdracht dan
30-250 °C
180 °C
2 of 1 + 3
(of 1 + 3 + 2)
5 Toepassingen
6
4
8 11
35
Advertenties
Inhoudsopgave
