Inhoudsopgave
Advertenties
Invriezen en bewaren
Zelf voedingsmiddelen invrie-
zen
Vries uitsluitend verse voedingsmid-
delen in perfecte staat in!
Houd bij het invriezen rekening met
het volgende
– De volgende levensmiddelen zijn ge-
schikt om in te vriezen:
vers vlees, gevogelte, wild, vis,
groenten, kruiden, onbewerkt fruit,
zuivelproducten, bakproducten,
voedselresten, eigeel, eiwit en talrijke
kant-en-klaarproducten.
– De volgende levensmiddelen zijn niet
geschikt om in te vriezen:
wijndruiven, bladsalade, radijsjes,
rammenas, zure room, mayonaise,
volledige eieren in de schaal, uien,
hele onbewerkte appels en peren.
– Kleur, smaak, aroma en vitamine C
blijven behouden als u groenten blan-
cheert voordat u deze invriest. Leg
daarvoor een portie groenten 2-3 mi-
nuten in kokend water. Neem de
groenten daarna uit het water en laat
deze snel in koud water afkoelen.
Laat de groenten uitlekken.
– Mager vlees is beter geschikt om te
worden ingevroren dan vet vlees en
het kan aanmerkelijk langer worden
bewaard.
– Leg tussen koteletten, biefstukjes,
schnitzels enz. telkens een stukje
huishoudfolie. Zo voorkomt u dat de
stukken vlees aan elkaar vastvriezen.
– Kruid en zout verse voedingsmid-
delen en geblancheerde groenten
voor het invriezen niet. Kruid en zout
36
reeds bereide gerechten voor het in-
vriezen slechts licht. Sommige krui-
den veranderen bij het invriezen de
smaakintensiteit van de gerechten.
– Laat warme gerechten en dranken
eerst buiten het koeltoestel afkoelen
om te voorkomen dat reeds ingevro-
ren voedingsmiddelen beginnen te
ontdooien en het energieverbruik
stijgt.
In te vriezen voedingsmiddelen ver-
pakken
Vries voedingsmiddelen per portie in.
– Geschikte verpakking
– Plastic folie
– Huishoudfolie van polyethyleen
– Aluminiumfolie
– Diepvriesbakjes
– Ongeschikte verpakking
– Pakpapier
– Perkamentpapier
– Cellofaan
– Vuilniszakken
– Gebruikte plastic tassen
Druk de lucht uit de verpakking.
Sluit de verpakking goed af met
– elastiekjes
– kunststof clips
– touw of
– koudebestendige plakband.
Tip: Zakken en huishoudfolie van polye-
thyleen kunt u ook met een foliesealtoe-
stel afsluiten.
Advertenties
Inhoudsopgave
