Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
Voedingswaar
Gans, niet gevuld, 3 kg
Gebraden varkensvlees
zonder zwoerd, bijv. hals-
stuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees
zonder zwoerd, bijv. hals-
stuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees
met zwoerd, bijv. schou-
derstuk, 2 kg
Runderfilet, medium,
1 kg
Runderfilet, medium,
1 kg
Gestoofd rundvlees,
1,5 kg
Gestoofd rundvlees,
1,5 kg
Rosbief, medium, 1,5 kg
Rosbief, medium, 1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoog
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Vis, gebraden, heel
300 g, bijv. forel
Vis, gestoomd, heel,
300 g, bijv. forel
Visfilet, ongepaneerd, ge-
stoomd
Bloemkool, heel, stomen
Wortelen in plakjes, sto-
men
Spinazie stomen
Aardappels in de schil,
heel
Rijst met lange korrel,
1:1,5
Eieren, hardgekookt
1
Het apparaat voorverwarmen.
2
Het gerecht na 2/3 van de totale tijd keren.
Dessert
Crème caramel of crème brûlée bereiden
1.
Maak de massa voor de crème volgens uw recept.
2.
Vul de vormpjes tot 2-3 cm hoog met het mengsel.
50
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Rooster
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Rooster
2
Open vorm
2
Gesloten vorm
2
Gesloten vorm
2
Rooster
2
Open vorm
2
Rooster
4
Open vorm
2
Open vorm
2
Braadslede
2
Stoombak met
3
gaatjes
Stoombak met
3
gaatjes
Stoombak met
3
gaatjes
Stoombak met
3
gaatjes
Stoombak met
3
gaatjes
Stoombak met
3
gaatjes
Vlakke vorm
3
Stoombak met
3
gaatjes
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
1.
1. 130-140
2.
2. 150-160
3.
3. 170-180
180-190
190-200
1.
1. 100
2.
2. 170-180
3.
3. 200-210
210-220
190-200
200-220
200-220
220-230
190-200
290
170-190
170-180
1. 170-180
2. 160-170
80-90
80-100
120
120
100
120
110
100
3.
Plaats de vormpjes in de stoombak met gaatjes,
maat XL.
4.
Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
worden bereid met folie af, bijv. met vershoudfolie.
5.
Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
vies.
Stoom-
Tijdsduur in
stand
min.
Gemid-
1. 110-120
2. 20-30
deld
Gemid-
3. 30-40
deld
uit
-
110-130
-
120-140
uit
1. 25-30
Gering
2. 60-80
3. 20-30
uit
-
40-50
Gering
50-60
-
130-160
-
140-160
-
60-70
Gering
65-80
2
-
25-30
-
50-80
Gering
80-90
Gering
1. 15-20
2. 5-10
uit
-
15-25
-
10-16
-
20-30
-
5-7
-
2-3
-
30-35
-
12-17
-
9-12
Advertenties
Inhoudsopgave
