Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
¡ Bij het grillen kan rook ontstaan.
30.4 Aanwijzingen voor het stomen
Gerechten voorzichtig bereiden. Het product blijft bij-
zonder mals.
In tegenstelling tot de bereiding met stoomtoevoer
krijgt het vlees geen korst.
¡ Gebruik open, hitte- en stoombestendige vormen.
¡ De stoombak met gaatjes, maat XL, is het meest ge-
schikt. Om afdruipende vloeistof op te vangen,
schuift u de braadslede een niveau lager er onder in
de binnenruimte.
U kunt ook een glazen schaal gebruiken en deze op
het rooster plaatsen.
¡ Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
worden bereid met folie af, bijv. met vershoudfolie.
¡ U hoeft het voedsel niet te keren.
¡ Als smaakvariatie kunt u vlees, gevogelte of vis vóór
het stomen aanbraden. Verkort de bereidingsduur.
¡ Voor grotere stukken is een langere opwarmtijd en
een langere bereidingsduur nodig.
¡ Wanneer u meerdere stukken gebruikt die even
zwaar zijn, dan verlengt het apparaat de opwarmtijd.
De bereidingsduur blijft gelijk.
¡ Open de deur tijdens het stoomproces zo weinig
mogelijk. Dep na de bereiding de druipgoot uit. Het
overlopen van de druipgoot kan leiden tot beschadi-
ging van het meubel.
30.6 Selectie van gerechten
Insteladvies voor talrijke levensmiddelen gesorteerd op categorie.
Insteladvies voor verschillende gerechten
Voedingswaar
Cake, fijn
Cake, 2 niveaus
Vruchten- of kwarktaart
met bodem van zand-
taartdeeg
Biscuittaart, 6 eieren
Biscuittaart, 6 eieren
Zandtaartdeeggebak met
vochtige bedekking
1
Het apparaat voorverwarmen.
2
Het gerecht na 2/3 van de totale tijd keren.
48
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Tulbandvorm
2
of
Langwerpige bak-
vorm
Tulbandvorm
3+1
of
Langwerpige bak-
vorm
Springvorm
2
Ø 26 cm
Springvorm
2
Ø 28 cm
Springvorm
2
Ø 28 cm
Braadslede
3
¡ In het belangrijkste deel van de gebruikershandlei-
ding vindt u informatie, hoe u de stoomfunctie in-
stelt.
→ " Stoom", Pagina 17
Groente op verschillende niveaus
Op 2 niveaus kunt u uitstekend meerdere gerechten of
hele menu's bereiden, bijv. broccoli en aardappelen.
→ Pagina 51
Rijst of graan
¡ Voeg water of vloeistof in de aangegeven verhou-
ding toe.
Zo betekent bijvoorbeeld: 1:1,5 = per 100 g rijst
150 ml vloeistof toevoegen.
30.5 Aanwijzingen voor de bereiding van
kant-en-klaar gerechten
¡ Het bereidingsresultaat is zeer sterk afhankelijk van
het soort levensmiddelen. Mogelijk zijn de produc-
ten al bruin of vertonen ze ongelijkmatigheden.
¡ Gebruik geen sterk met ijs bedekte diepvriesproduc-
ten. Verwijder het ijs van het gerecht.
¡ Kant-en-klare voedingsproducten uit de verpakking
nemen.
¡ Gebruik een hittebestendige vorm wanneer u het
kant-en-klaar gerecht in een vorm bereidt.
¡ Verdeel stuksgerechten, zoals broodjes en aardap-
pelproducten, gelijkmatig en vlak over de accessoi-
res. Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen zit.
¡ Houd de aanwijzingen van de fabrikant op de ver-
pakking aan.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
150-170
140-160
170-190
150-160
1. 150-160
2. 150-160
160-180
Stoom-
Tijdsduur in
stand
min.
-
60-80
-
60-80
-
55-80
-
50-60
Gering
1. 10
uit
2. 25-35
-
55-75
Advertenties
Inhoudsopgave
