Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Vlees
Gestoofd rundvlees
(bijv. klapstuk)
Runderlende
Rosbief rosé*
Steaks, doorgebakken
Steaks, rosé
Varkensvlees zonder
zwoerd (b.v. halsstuk)
Varkensvlees met
zwoerd** (bijv.
schouder, schenkel)
Casseler met been
Gehakt
Worstjes
Kalfsvlees
*Lamsbout zonder been
*
Keer rosbief halverwege de bereidingstijd om. Wikkel het na de bereiding in aluminiumfolie en laat
het 10 minuten in de oven nagaren.
** Snijd het zwoerd van het varkensvlees in. Als het vlees moet worden omgekeerd, leg het dan eerst
met het zwoerd naar beneden in de schaal.
*** Bakplaat op hoogte 1 in de oven schuiven.
****Grill ca. 3 minuten voorverwarmen.
56
De tabel geldt voor gerechten die in de koude oven
worden geplaatst. De tijden in de tabellen zijn
richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit en
de toestand van het vlees.
Gewicht
Kook en
bakgerei
1 kg
1,5 kg
gesloten
2 kg
1 kg
1,5 kg
open
2 kg
1 kg
open
Rooster***
Rooster***
1 kg
1,5 kg
open
2 kg
1 kg
1,5 kg
open
2 kg
1 kg
gesloten
750 g
open
ca. 750 g Rooster***
1 kg
open
2 kg
1,5 kg
open
Hoogte Verwar
Tempera
mings
tuur ºC,
methode
grill
t
2
200 220
t
2
190 210
t
2
180 200
t
2
210 230
t
2
200 220
t
2
190 210
R
1
210 230
x
5
3****
x
5
3****
R
1
200 220
R
1
190 210
R
1
180 200
R
1
200 220
R
1
190 210
R
1
180 200
t
2
210 230
R
1
170 190
x
4
3
t
2
190 210
t
2
170 190
R
1
150 170
Tijdsduur,
minuten
120
140
160
70
80
90
50
20
15
100
140
160
120
150
180
70
70
15
100
120
120
Advertenties
Inhoudsopgave
