Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Polenta/maïsgriesmeel, 1:5
Gerst, 1:2,5
Groene linzen, 1:2
Witte bonen, voorgeweekt, 1:2
Griesmeelballetjes
Ei
Eiergelei van 2 eieren
Eieren, hardgekookt
Eieren, zachtgekookt
Dessert
Met uw apparaat kunt u heel eenvoudig verschillende
desserts bereiden.
Yoghurt maken
Neem rekjes en accessoires uit de binnenruimte. De
binnenruimte moet leeg zijn. De apparaatdeur niet
openen tijdens het gebruik.
1 Liter melk (3,5 % vet) op de kookplaat tot 90 °C
1.
verwarmen en vervolgens tot 40 °C laten afkoelen.
Bij houdbare melk is het verwarmen tot 40 °C
voldoende.
Hier 150 g yoghurt (koelkasttemperatuur) door
2.
roeren.
Hiermee koppen of kleine potjes vullen en afdekken
3.
met vershoudfolie.
De koppen of potjes vervolgens op de bodem van
4.
de binnenruimte zetten en instellen zoals
aangegeven in de tabel.
De yoghurt na de bereiding in de koelkast laten
5.
afkoelen.
Rijstepap klaarmaken
Rijst wegen en 2,5-voudige hoeveelheid melk
1.
toevoegen.
Rijst en melk max. 2,5 cm hoog in een schaal vullen.
2.
Voor grotere hoeveelheden kunt u ook de
braadslede gebruiken.
Instellen zoals aangegeven in de tabel.
3.
Gerecht
Crème brûlée
Crème caramel
Gestoomde knoedels
Yoghurt
Rijstepap, 1:2,5
Vruchtencompote
Toebehoren/vormen
Vlakke vorm
Vlakke vorm
Vlakke vorm
Vlakke vorm
Stoombak
Open vorm
Stoombak
Stoombak
Accessoires/vormen
Portievormen
Portievormen
Braadslede
Portievormen
Braadslede
Braadslede
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Inschuif-
Verwar-
hoogte
mingsme-
thode
1
‹
1
‹
1
‹
1
‹
2
‹
1
‹
2
‹
2
‹
Na het garen doorroeren.
4.
De resterende melk wordt snel opgezogen.
Compote
Weeg de vruchten af, voeg ca.
water toe. Naar smaak suiker en kruiden toevoegen.
Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Crème caramel en crème brûlée
Vul de vormpjes tot 2-3 cm hoog met het mengsel.
Plaats de vormpjes direct in de stoombak met gaatjes,
maat XL. Een waterbad is niet nodig. Instellen zoals
aangegeven in de tabel.
Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
worden bereid af met folie.
Bij vormpjes van zeer dik materiaal kan een langere
bereidingstijd nodig zijn.
Gestoomde knoedels
Bereid het gistdeeg volgens uw recept zonder
bereidingstijd. Leg de gevormde knoedels in een
ingevette, stoombak met gaatjes, maat XL, en laat ze
rijzen. Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Aanbevolen instelwaarden
Gebruikte verwarmingsmethoden:
Stomen
‹
■
Deegrijsstand
Œ
■
Inschuifhoogte
Verwar-
mingsme-
thode
1
‹
1
‹
1
‹
Bodem binnen-
Œ
ruimte
1
‹
1
‹
Tempera-
Stoom-in-
Duur in
tuur in °C
tensiteit
min.
100
-
20-45
80-100
-
35-45
100
-
35-50
100
-
65-75
95
-
6-10
80
-
14-16
100
-
9-11
100
-
6-8
Y
van de hoeveelheid
Temperatuur in
Duur in
°C / bereidings-
min.
stand
85
20-30
85
25-35
100
25-30
1
300-360
100
35-45
100
10-20
nl
55
Advertenties
Inhoudsopgave
