Inhoudsopgave
Advertenties
15.4 Bijgerechten en peulvruchten
Instellingsadvies voor bijgerechten en peulvruchten.
Bijgerechten en peulvruchten bereiden
Bijgerechten en peulvruchten
Gerecht
Verhouding
Aardappelen in
-
schil (middel-
groot)
Gekookte
-
aardappelen
Zilvervliesrijst
1:1,5
Rijst met lange
1:1,5
korrel
Basmatirijst
1:1,5
Parboiled rijst
1:1,5
Risotto
1:2
Groene linzen
1:2
Witte bonen,
1:2
voorgeweekt
Couscous
1:1
Spelt, grof ge-
1:2,5
malen
Gierst, heel
1:2,5
Tarwe, heel
1:1
Balletjes
-
15.5 Gevogelte en vlees
Instellingsaanbevelingen voor gevogelte en vlees.
Gevogelte
Gerecht
Hoeveelheid
Kipfilet
per
stuk 0,15 kg
1
Eendenborst
per
stuk 0,35 kg
vooraf aanbraden en in folie wikkelen
1
Accessoires /
Inschuifhoogte Verwarmings-
vormen
Stoombakken
2 + 1
met + zonder
gaatjes
Stoombakken
2 + 1
met + zonder
gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
Stoombakken
2 + 1
met + zonder
gaatjes
Accessoires /
Inschuifhoogte Verwarmings-
vormen
stoombak zon-
2
der gaatjes
stoombak zon-
2
der gaatjes
Water of vloeistof in de aangegeven verhouding toe-
1.
voegen.
Voorbeeld: 1:1,5 = per 100 g rijst 150 ml vloeistof
toevoegen.
Stel het apparaat in overeenkomstig de instellings-
2.
aanbevelingen.
Temperatuur
methode
in °C
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Temperatuur
methode
in°C
100
100
Zo lukt het nl
Tijdsduur
in min.
35 - 45
20 - 25
35 - 45
20 - 30
20 - 30
15 - 20
30 35
35 - 50
65 - 75
6 - 10
15 - 20
25 - 35
60 - 70
20 - 25
Bereidingstijd
in min.
15 ‑ 25
12 ‑ 18
27
Advertenties
Inhoudsopgave
