Inhoudsopgave
Advertenties
Keer de grillstukken met een grilltang. Wanneer u met
een vork in het vlees prikt, verliest het sap en wordt het
droog.
Zout het vlees pas na het grillen. Zout onttrekt water
aan het vlees.
Aanwijzingen
Het grillelement wordt steeds weer in- en
■
uitgeschakeld, dat is normaal. Hoe vaak dit gebeurt,
is afhankelijk van de ingestelde temperatuur.
Bij het grillen kan rook ontstaan.
■
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor talrijke vleesgerechten de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en
tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid, kwaliteit
en temperatuur van het levensmiddel. Daarom zijn er
instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
lagere waarden. Stel de oven indien nodig de volgende
keer hoger in.
De instelwaarden gelden voor vlees op
koelkasttemperatuur dat in de onverwarmde
binnenruimte wordt geplaatst. Zo kunt u tot 20 procent
energie sparen. De aangegeven bereidingstijden
worden enkele minuten korter wanneer u voorverwarmt.
Gerecht
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv.
halsstuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Gebraden varkenslende, 1,5 kg
Varkenshaas, 400 g
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een beetje
toegevoegd water)
Varkenssteaks, 2 cm dik
Varkensmedaillons, 3 cm dik
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg
Rosbief, medium, 1,5 kg
Steak, 3 cm dik, medium
Burger, 3-4 cm hoog
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg
Kalfsschenkel, 1,5 kg
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg
Lamszadel met been***
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
*** zonder keren
Accessoires/vormen
Open vorm
Rooster
Open vorm
Rooster
Gesloten vorm
Rooster
Rooster
Rooster
Gesloten vorm
Rooster
Rooster
Rooster
Open vorm
Open vorm
Open vorm
Rooster
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
In de tabel vindt u gegevens voor stukken braadvlees
met voorgesteld gewicht. Wanneer u een zwaar stuk wilt
braden, gebruik dan in elk geval de lage temperatuur.
Bij meerdere stukken oriënteert u zich aan het zwaarste
stuk om de bereidingsduur te bepalen. De afzonderlijke
stukken dienen ongeveer even groot te zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter het braadvlees, des
te lager de temperatuur en des te langer de
bereidingstijd.
Braadvlees en grillvlees na ca. ^ tot Z van de
aangegeven tijd keren.
Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan
oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten.
Bijkomende informatie vindt u onder "Tips voor braden,
stoven en grillen" na de insteltabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
ƒ Boven- en onderwarmte
■
‡ Thermogrillen
■
ˆ Grill, groot
■
Inschuif-
hoogte
2
2
2
3
2
4
4
2
2
2
4
4
2
2
2
2
Verwar-
Tempera-
Duur in
mings-
tuur in °C
min.
methode
‡
180-190
110-130
‡
190-200
130-140
‡
220-230
70-80
‡
220-230
20-25
‡
210-230
70-90
ˆ
275
16-20
ˆ
290*
10-14
‡
210-220
40-50
‡
200-220
130-160
‡
220-230
60-70
ˆ
290
15-20
ˆ
290
25-30
‡
160-170
100-120
ƒ
200-210
100-120
‡
170-190
50-80
‡
180-190
40-50
nl
39
Advertenties
Inhoudsopgave
