Sousvide-Koken: Vlees - AEG BSK792220M Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSK792220M:
- Gebruiksaanwijzing (68 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (60 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Doe de vacuümzakken zij aan zij op het
rooster.
U kunt het bereide voedsel 2 tot 3 dagen
in de koelkast bewaren. Koel het voedsel
snel af (in een ijsbad).
Gebruik deze functie niet om restjes op
te warmen.
Vacuüm verpakken
Gebruik uitsluitend de vacuümzakken en
de vacuümverpakkingsruimte die voor
Sous-vide koken worden aanbevolen.
Alleen dit type vacuumsealer kan
vloeistoffen vacuum verpakken.
De vacuümzakken niet opnieuw
gebruiken.
Stel de maximale vacuümstand in voor
snellere en betere resultaten.
Zorg er voor een veilige afsluiting van de
vacuümzak voor dat het sluitgedeelte
schoon is.
Rundvlees
Gerecht
Dikte van
het voedsel
Runderfilet
4 cm
medium
Runderfilet
4 cm
well done
Kalfsfilet me-
4 cm
dium
Kalfsfilet well
4 cm
done
Lam / wild
Gerecht
Dikte van
het voedsel
Lam rood
3 cm
Lam medium 3 cm
Varkensvlees
3 cm
Zorg ervoor dat de randen van de
binnenkant van de vacuümzak voordat u
vacuümzuigt, schoon zijn.
11.4 SousVide-koken: Vlees
• Kijk naar de tabellen om te kort
bereiden te voorkomen. Gebruik
geen vleesporties met een grotere
dikte dan in de getoonde tabellen.
• De bereidingstijden in de tabellen zijn
de minimale benodigde tijden. De
bereidingstijd kan worden vergroot
overeenkomstig uw persoonlijke
voorkeur.
• Gebruik alleen vlees zonder bot om te
voorkomen dat de vacuum zak
beschadigt.
• Bak om de gevogeltefilet beter te
laten smaken het vlees eerst even aan
voor en na de vacuum verpakking.
Hoeveelheid
Temperatuur
voedsel voor
(°C)
4 personen
(g)
800
60
800
65
800
60
800
65
Hoeveelheid
Temperatuur
voedsel voor
(°C)
4 personen
(g)
600 - 650
60
600 - 650
65
600 - 650
90
NEDERLANDS
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
110 - 120
3
90 - 100
3
110 - 120
3
90 - 100
3
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
180 - 190
3
105 - 115
3
60 - 70
3
31
Advertenties
Inhoudsopgave
