Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Δοκιμάστηκαν για εσάς, στο δικό μας εργαστήριο μαγειρικής
el
Ψωμί και ψωμάκια
Φαγητό
Μαγειρικό
σκεύος
Ψωμί, 1 κιλό*
Γυάλινο
ταψί
Ψωμί 1,5 κιλά*
Μακρό-
στενη
φόρμα
Ψωμάκια. π.χ. ψωμάκια από
Γυάλινο
αλεύρι σίκαλης*
ταψί
Ψωμί για τοστ, 12 φέτες
Σχάρα
Ψωμί για τοστ, 4 φέτες
Σχάρα
Τοστ γκατινέ, 2-4 φέτες
Σχάρα +
γυάλινο ταψί
*Προθέρμανση
Συμβουλές για το ψήσιμο γλυκών
Μεταξύ της φόρμας και της σχάρας
δημιουργούνται σπινθήρες.
Θέλετε να διαπιστώσετε, εάν το παρα-
σκεύασμα έχει ψηθεί καλά.
Το παρασκεύασμα συρρικνώνεται.
Το παρασκεύασμα φούσκωσε στη μέση
περισσότερο απ' ό,τι στις άκρες.
Τα μικρά παρασκευάσματα κολλάνε
μεταξύ τους κατά το ψήσιμο.
Το παρασκεύασμα είναι πολύ στεγνό.
Το παρασκεύασμα είναι συνολικά πολύ
ανοιχτόχρωμο.
Το παρασκεύασμα στη στρογγυλή ή
μακρόστενη φόρμα γίνεται πίσω πολύ
σκούρο.
Το παρασκεύασμα είναι συνολικά πολύ
σκούρο.
Τα παρασκευάσματα έχουν ροδοκοκκινί-
σει ανομοιόμορφα.
Το παρασκεύασμα έχει ωραία εμφάνιση,
αλλά εσωτερικά δεν έχει ψηθεί καλά.
Το παρασκεύασμα δεν ξεκολλά με το
αναποδογύρισμα.
186
Ύψος το-
Τρόπος
Βήματα Θερμοκρα-
ποθέτησης
ψησίμα-
τος
1
1
‚+‹
2
0
1
‚+‹
2
1
1
‚+‹
3
1
‰
3
1
%
3+1
1
‰
Ελέγξτε, εάν η φόρμα είναι απ' έξω καθαρή. Αλλάξτε τη θέση της φόρμας μέσα στο φούρνο.Εάν αυτό δε βοηθάει,
συνεχίστε το ψήσιμο χωρίς μικροκύματα ή χρησιμοποιήστε το γυάλινο ταψί ως επιφάνεια εναπόθεσης. Η διάρκεια ψησί-
ματος τότε μεγαλώνει.
Τρυπήστε το παρασκεύασμα στο ψηλότερο σημείο με μια οδοντογλυφίδα. Όταν δεν κολλά πλέον ζύμη πάνω στην οδο-
ντογλυφίδα, είναι το παρασκεύασμα έτοιμο.
Χρησιμοποιήστε την επόμενη φορά λιγότερο υγρό. Ή ρυθμίστε τη θερμοκρασία κατά 10 °C χαμηλότερα και αυξήστε το
χρόνο ψησίματος. Προσέξτε τα υλικά της συνταγής και τις υποδείξεις παρασκευής που δίνονται στη συνταγή.
Αλείψτε με βούτυρο μόνο τον πάτο της φόρμας με σούστα. Μετά το ψήσιμο ξεκολλήστε το παρασκεύασμα προσεκτικά
μ' ένα μαχαίρι.
Γύρω από κάθε κομμάτι πρέπει να υπάρχει μια απόσταση περίπου 2 cm. Έτσι υπάρχει αρκετός χώρος, ώστε να φου-
σκώσουν όμορφα τα παρασκευάσματα και να ροδοκοκκινίσουν απ' όλες τις πλευρές.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία κατά 10 °C ψηλότερα και μειώστε το χρόνο ψησίματος.
Όταν το ύψος τοποθέτησης και τα εξαρτήματα είναι σωστά, τότε αυξήστε ενδεχομένως τη θερμοκρασία ή αυξήστε το
χρόνο ψησίματος.
Μην τοποθετείτε τη φόρμα πολύ κοντά στο πίσω τοίχωμα, αλλά στη μέση του εξαρτήματος.
Επιλέξτε την επόμενη φορά μια χαμηλότερη θερμοκρασία και αυξήστε ενδεχομένως το χρόνο ψησίματος.
Επιλέξτε την επόμενη φορά τη θερμοκρασία λίγο χαμηλότερα.
Ακόμα και η λαδόκολλα που προεξέχει μπορεί να επηρεάσει την κυκλοφορία του αέρα. Κόβετε τη λαδόκολλα πάντοτε
ανάλογα με το ταψί.
Προσέξετε, να μη βρίσκεται η φόρμα ψησίματος απευθείας μπροστά από τα ανοίγματα του πίσω τοιχώματος του χώρου
μαγειρέματος.
Κατά το ψήσιμο μικρών παρασκευασμάτων, πρέπει κατά το δυνατόν να χρησιμοποιείτε παρασκευάσματα με το ίδιο
μέγεθος και πάχος.
Ψήστε με χαμηλότερη θερμοκρασία για λίγο περισσότερο και προσθέστε ενδεχομένως λιγότερο υγρό.Στο παρασκεύα-
σμα με ζουμερή επίστρωση, ψήστε πρώτα λίγο τον πάτο. Πασπαλίστε τον με αμύγδαλα ή με τριμμένη φρυγανιά και
τοποθετήστε μετά από πάνω την επίστρωση.
Αφήστε το παρασκεύασμα μετά το ψήσιμο ακόμα 5 έως 10λεπτά να κρυώσει. Σε περίπτωση που δεν ξεκολλά ούτε
τότε, ξεκολλήστε την άκρη του γλυκού ακόμα μια φορά προσεκτικά μ' ένα μαχαίρι. Αναποδογυρίστε το παρασκεύασμα
εκ νέου και σκεπάστε τη φόρμα πολλές φορές μ' ένα βρεγμένο, κρύο πανί. Την επόμενη φορά βουτυρώστε τη φόρμα
και πασπαλίστε την με τριμμένη φρυγανιά.
Bαθμίδα
σία σε °C
ψησίματος
στο γκριλ
230
-
190-200
-
230
-
200-210
-
200-220
-
-
3
-
3
-
3
Βαθμί-
Διάρκεια
Υποδείξεις
δα
σε λεπτά
ατμού
HIGH
10-15
Μη χύνετε ποτέ
καυτό νερό απευ-
-
30-45
θείας μέσα στο
HIGH
10-15
ζεστό φούρνο.
-
40-50
HIGH
25-35
-
3-6
-
3-6
Τοποθετήστε τις
φέτες του τοστ τη
μία δίπλα στην άλλη
στη μέση της σχά-
ρας.
-
8-10
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
